Головна
Супи
Картопляний суп
Гороховий суп з копченими реберцями і 15 схожих рецептів

Гороховий суп з копченими реберцями і 15 схожих рецептів

наваристий, ситний суп, який сподобається чоловікам! Смак копчених ребер відмінно поєднується з горохом, саме так варять класичний гороховий суп. Горох від довгої варіння розварюється практично в пюре. Відмінний варіант гарячого обіду в холодний зимовий день!

katushafin

автор рецепта

Гороховий суп з копченими реберцями і 15 схожих рецептів: відео, фото, калорійність, відгуки

0 1115

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 3 г

жири 44 % 8 г

вуглеводи 39 % 7 г

119 ккал

ГІ: 63 / 3 / 34

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з копченими свинячими реберцями? Підготуйте продукти для приготування супу. Горох краще брати колотий, він краще і швидше розварюється. Ребра краще розрубати на невеликі шматки. Воду для супу використовуйте хорошу, з фільтра або пляшки, від її смаку залежить смак супу.
Крок 2

Лук почистіть. Одну цибулину відкладіть, її будемо варити цілком, другу поріжте на дрібні кубики.
Крок 3

Морква добре помийте і почистіть. Одну моркву залиште цілою для бульйону, другу натріть на крупній тертці.
Крок 4

Картоплю помийте, очистіть. Наріжте бульби кубиками або брусочками. Залийте картоплю водою, щоб вона не потемніла, поки вариться суп.
Крок 5

Візьміть велику каструлю, налийте в неї воду. Покладіть в неї ребра, попередньо добре помивши їх. Горох промийте під проточною водою до прозорої води. Додайте горох в каструлю до ребер.
Крок 6

Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Дочекайтеся закипання, зніміть шумівкою піну. Зменшіть вогонь і залиште бульйон варитися на одну годину.
Крок 7

Через годину горох вже добре розвариться. Покладіть в суп залишені цілими цибулину і моркву. Додайте сіль. Врахуйте, що ребра солоні, вони віддадуть частину солі бульйону, тому додатково солити треба менше. Залиште суп варитися ще на півгодини.
Крок 8

Поки суп доварюється, зробіть зажарку з овочів. Для цього розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Викладіть цибулю і моркву. Смажте овочі на невеликому вогні, перемішуючи їх, до золотистого кольору.
Крок 9

Через півгодини вийміть з супу цибулину і моркву. Покладіть нарізану картоплю. Варіть картоплю ще 5 хвилин.
Крок 10

Додайте в суп зажарку, покладіть в нього перець горошком і лавровий лист. Дочекайтеся закипання супу, прокип'ятіть його пару хвилин. Потім вогонь вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися.

ми любимо гороховий суп всією сім'єю. Готую його дуже часто. Цей рецепт найпростіший і стандартний - не треба попередньо замочувати горох, він відмінно розварюється. Суп виходить густим, насиченим і дуже смачним!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.