Квас лимонний

улюблений напій дітей з дорослих в будь-який час року! Лимонний квас дуже схожий за смаком на Радянський лимонад. Величезним плюсом є натуральність і відсутність хімії. Шипучий тонізуючий напій стане справжньою знахідкою і порятунком в літню спеку.

Марія

автор рецепта

Квас лимонний рецепт з фото покроково і відео

0 1054

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 12 г

47 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити лимонний квас? Дуже просто. Для цього потрібен самий мінімум інгредієнтів. Важливо! Ізюм ні в якому разі не можна мити. Реакція з виділенням додаткових бульбашок газу піде тільки з немитим родзинками, так як на ньому є потрібні дріжджів бактерії. Кількість цукру можете зменшити або збільшити за смаком, але враховуйте, що від надлишку цукру дріжджі гинуть.
Крок 2

У каструлю налийте воду і поставте на сильний вогонь. Всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 2-3 хвилини. Сироп приберіть з вогню і охолодіть до кімнатної температури (26-30°з).
Крок 3

Поки вариться сироп, підготуйте інші інгредієнти. Лимони обдайте окропом і ретельно обсушити, щоб прибрати з них хімію. З усіх лимонів зніміть тонкий шар цедри, намагаючись не захоплювати білу горчащую частина. Я відразу натираю цедру на крупній тертці - так швидше.
Крок 4

Лимони розріжте навпіл і видавіть з них сік. Всього вийде приблизно стакан лимонного соку.
Крок 5

У дріжджі всипте 1 ч.л. цукру і ретельно розітріть до отримання рідкої в'язкої маси. Свіжі дріжджі можете замінити сухими по пропорції 3: 1, тобто потрібно 5 гр. Їх потрібно також змішати з цукром і залити 2-3 ст.л. теплої води (40°з). Залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі до появи пінної шапочки.
Крок 6

У каструлю з остиглим сиропом влийте лимонний сік і розведені дріжджі, всипте цедру. Все перемішайте.
Крок 7

Залиште каструлю при кімнатній температурі на 4-5 годин. На поверхні з'явиться безліч дрібних шиплячих бульбашок.
Крок 8

Після закінчення зазначеного часу квас процідіть через сито або марлю.
Крок 9

Потім розлийте по ємностей. Додайте в кожну рівну кількість родзинок. У мене одна трилітрова банка, тому весь родзинки я висипала в неї. Майже відразу родзинки почнуть стрімко переміщатися вгору-вниз.
Крок 10

Герметично закрийте ємності з квасом і поставте в холодильник на 2-3 дні для дозрівання. До кінця дозрівання весь родзинки повинен піднятися на поверхню.
Крок 11

Готовий шипучий квас розлийте по склянках і подайте до столу. Смачного!

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.