Головна
Салати
Овочеві салати
Салат із стручкової квасолі з мідіями і 15 схожих рецептів

Салат із стручкової квасолі з мідіями і 15 схожих рецептів

яскравий і корисний салат з овочів з мідіями. Цей овочевий салат легкий, але і поживний завдяки мідіям і стручкової квасолі. Мідії відмінно поєднуються з овочами і салатною заправкою. Для салату можна взяти і інші морепродукти: кальмари або креветки.

Юлія

автор рецепта

Салат із стручкової квасолі з мідіями і 15 схожих рецептів: відео, фото, калорійність, відгуки

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля стручкова Зелена

220

130

100

Зелень (петрушка і базилік)

для заправки:

Соєвий соус

1.5

Оливкова олія

1.5

Лимонний сік

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 4 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 40 % 4 г

51 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Для приготування салату з стручкової квасолі з мідіями знадобляться: стручкова квасоля, мідії, болгарський перець, помідори черрі, петрушка, базилік, кунжут, сіль, оливкова олія, лимонний сік, соєвий соус.
Крок 2

Стручкову квасолю помити, у кожного стручка видалити кінчики з двох сторін. Квасолю відварити в підсоленій киплячій воді протягом 7-8 хвилин. Воду злити, квасолю остудити, розрізати кожен стручок на 3 частини.
Крок 3

Заморожені мідії промити під струменем води, опустити в киплячу підсолену воду, дочекатися закипання. Зменшити вогонь, варити мідії 1 хвилину. М'ясо мідій ніжне, тому не слід перевищувати час варіння, щоб не загубилися смакові якості морепродукту.
Крок 4

Готові мідії вийняти шумівкою, дати охолонути.
Крок 5

Болгарський перець помити, обсушити, видалити насіння, нарізувати соломкою.
Крок 6

Петрушку і базилік помити, обсушити, дрібно порізати.
Крок 7

Кунжут обсмажити на сухій сковороді до легкого золотистого кольору.
Крок 8

З'єднати квасолю, мідії, болгарський перець, зелень, перемішати.
Крок 9

На тарілку викласти овочі з мідіями. Можна за бажанням для прикраси використовувати листя салату.
Крок 10

Помідори помити, обсушити, розрізати на 2 або 4 частини.
Крок 11

Часточки помідор викласти зверху на салат.
Крок 12

Присипати салат кунжутом.
Крок 13

Для заправки змішати соєвий соус, лимонний сік, оливкову олію, добре перемішати.
Крок 14

Полити салат заправкою і відразу подавати. Смачного!

для приготування салату краще використовувати молоді ніжні стручки квасолі. Більш зріла квасоля вариться трохи довше і має дещо інший смак. Квасоля краще не перетравлювати, щоб не втратити частину її корисних властивостей. у порівнянні з іншими сортами квасолі стручкова містить менше білка, але дуже багата вітамінами. Вона має низьку калорійність і використовується для приготування дієтичних страв. для приготування салату можна використовувати свіжозаморожену квасолю, в ній зберігаються всі корисні речовини. мідії містять велику кількість легкозасвоюваного білка, макро - і мікроелементи. Вони вносять в салат родзинку і збагачують його корисними властивостями. спочатку в Європі вживали тільки зерна квасолі. Але пізніше люди вирішили спробувати саме нестиглі стручки, які виявилися дуже навіть їстівними. Тоді стали займатися виведенням сортів квасолі, стручки яких були б нежорсткими. І спроби увінчалися успіхом. Виведений експертами сорт назвали французької квасолею. французи ще називають стручкову квасолю масляною. Ймовірно, через її ніжності і соковитості.