Желе з червоної смородини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Зібрати або купити стиглі ягоди червоної смородини. У цьому рецепті потрібно використовувати співвідношення цукру і ягід 1: 1, тому ви можете взяти будь-яку кількість ягід і стільки ж цукру. Ягоди добре помити під проточною водою, гілочки годі й обривати.

2. Крок 2

   

   Помістити ягоди і цукор в каструлю таким чином, щоб вони займали половину каструлі і інтенсивно пом'яти ягоду з цукром ложкою або товкачем для картоплі протягом 5 хвилин. За цей час ягоди максимально пустять сік і він з'єднається з цукром.

3. Крок 3

   

   Поставити каструлю на сильний вогонь. Нагріваючись, маса почне сильно піниться (приблизно так само, як і при приготуванні томатного соку, тому каструлю потрібно брати з високими бортиками), постійно заважаємо майбутнє желе ложкою, вогонь можна трохи зменшити. Після того, як піна зійде і желе почне кипіти, кип'ятимо після закипання 6-8 хвилин.

4. Крок 4

   

   Гаряче желе протремо через сито і відразу розіллємо по банках.

5. Крок 5

   

   Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло півтора літра желе. Залишимо банки на столі до повного охолодження. Остигнули банки закриємо залізними кришками (краще брати банки і кришки з різьбленням). Зазвичай при приготуванні желе на зиму, я додаю в ягоду агар-агар, але червона смородина містить велику кількість пектинових речовин, які підвищують студнеобразующую цінність готового продукту і мають високу желюючий здатністю.

6. Крок 6

   

   Я це желе зазвичай зберігаю в погребі чи холодильнику, але за словами моєї подруги, желе відмінно зберігається вдома в коморі, в цьому році я теж поставила його на зберігання в комору. Желе з червоної смородини по найшвидшому рецептом готово! Більш докладний рецепт приготування желе дивіться на відео. Смачного!