Пиріг із замороженою смородиною з пісочного тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для пирога. Смородину можна брати прямо заморожену, рецепт розрахований якраз на це. А ось масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно розм'якшити. Замість цукру в корж можна покласти цукрову пудру. Крохмаль можна взяти картопляний, його потрібно в два рази менше.

2. Крок 2

   

   Борошно просійте.

3. Крок 3

   

   Додайте розпушувач і цукор. Перемішавши.

4. Крок 4

   

   Яйця розділіть на білки і жовтки.

5. Крок 5

   

   Додайте в борошняну суміш розм'якшене вершкове масло і жовтки. За допомогою вилки перемішайте борошно з маслом і жовтками до стану крихти. Можна зробити це ножем, роблячи рубають руху.

6. Крок 6

   

   Потім замісіть тісто руками. Воно досить швидко збереться в кулю.

7. Крок 7

   

   Форму для випічки злегка змастіть маслом. Розподіліть по дну і боків тісто. Робити це дуже просто, тісто дуже м'яке і еластичне. Відрізайте від тесту шматочки однакової товщини і встеляють ними дно, злегка приминаючи пальцями. Таким же способом сформуйте бортики. Приберіть форму з тестом в морозилку на 20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Розігрійте духовку до 200°С.запечіть корж протягом 15-20 хвилин до легкого золотистого відтінку. Вийміть корж з духовки. Духовку не вимикайте.

9. Крок 9

   

   За допомогою віночка збийте білки до білого.

10. Крок 10

    

    Додайте цукор і крохмаль, добре розмішайте. Знову збийте.

11. Крок 11

    

    Додайте в білкову суміш ягоди. Перемішавши.

12. Крок 12

    

    На злегка остиглий корж викладіть начинку, рівномірно розподіліть її за допомогою лопатки.

13. Крок 13

    

    Запікайте пиріг ще 10-15 хвилин. Начинка повинна застигнути.