Заливний пиріг на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб в процесі готування все відразу було під рукою. Зелень (підійде будь-яка на ваш смак) необхідно вимити і відкинути на друшляк для того, щоб дати воді можливість стекти.

2. Крок 2

   

   Для начинки цього заливного пирога кращим варіантом буде гоструватий сир з яскраво вираженим смаком. Тільзітер, на мій погляд, ідеально підійде. Необхідно натерти його на крупній тертці.

3. Крок 3

   

   Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності, даємо трохи охолонути і дрібно нарізаємо поперек м'ясних волокон.

4. Крок 4

   

   Зелень, тим часом, вже встигла обсохнути. Нарізаємо її досить дрібно.

5. Крок 5

   

   Змішуємо інгредієнти для начинки: курку, сир і зелень. Трохи присолити за смаком.

6. Крок 6

   

   Курячі яйця моєму в теплій воді. У високий посуд для збивання додаємо все молоко, сіль, цукор і туди ж розбиваємо обидва яйця. Збиваємо міксером до легкого збільшення суміші в обсязі, тобто до хороших, стійких бульбашок.

7. Крок 7

   

   Додаємо розпушувач. І в два-три заходи вводимо борошно, паралельно пропускаючи її через просіювач (або сито). Перемішуємо тісто міксером до однорідного стану, без грудочок. Тісто в результаті повинно вийти густеньким, але, в той же час досить рідким, адже це заливний пиріг! Духовку розігріваємо до 200 градусів.

8. Крок 8

   

   Форму змащуємо краплею рослинного масла. І виливаємо в неї половину тіста. Зверху рівним шаром розподіляємо всю начинку.

9. Крок 9

   

   Залишилося вилити зверху тісто, що залишилося. Слідкуйте за тим, щоб весь пиріг був покритий, без пустот. Можна акуратно пристукати форму об робочу поверхню, щоб всі порожнини всередині пирога рівномірно заповнилися тестом.

10. Крок 10

    

    Духова шафа вже повністю готовий до роботи. Відправляємо туди наш пиріг на 30-40 хвилин (в залежності від потужності вашої духовки). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Проколюємо пиріг в центрі, і, якщо шпажка виходить абсолютно сухий, значить наш пиріг готовий.