Головна
З овочами
Овочі в духовці
Рибний пиріг з дріжджового тіста з лососем

Рибний пиріг з дріжджового тіста з лососем

що може бути краще риби? Тільки пиріг з рибою! Цікавий і оригінальний спосіб формування пирога. Дуже ситна і смачна дріжджова випічка. Тісто неймовірно повітряне, а начинка - ніжна і соковита. Для любителів мучного стане одним з кращих страв.

Dot (Варя)

автор рецепта

Рибний пиріг з дріжджового тіста з лососем рецепт з фото покроково

0 1741

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

100

350

для начинки:

Лосось

550

Моцарелла

100

Болгарський перець (невеликий, червоний)

Помідори

Маслини (без кісточок)

Петрушка

Сіль

Перець чорний мелений

для змащування:

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 12 г

жири 23 % 9 г

вуглеводи 46 % 18 г

198 ккал

ГІ: 7 / 13 / 79

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Якщо ви любите несолодку випічку, то цей рецепт для вас. З нього ви дізнаєтеся, як спекти рибний дріжджовий пиріг - я постаралася пояснити все якомога докладніше. Готуємо продукти для тіста.
Крок 2

Також готуємо продукти для начинки.
Крок 3

Розводимо дріжджі в теплому молоці, даємо їм активуватися, накривши харчовою плівкою.
Крок 4

У миску виливаємо активовані дріжджі, додаємо цукор, сіль, і вбиваємо яйце.
Крок 5

Додаємо розтоплене вершкове масло (кімнатної температури) і починаємо частинами вводити просіяне борошно і перемішувати.
Крок 6

Замішуємо тісто і формуємо кулю. Прикриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 години мінімум.
Крок 7

Тісто в обсязі збільшиться в 2 рази, після чого його потрібно буде залишити при кімнатній температурі трохи нагрітися.
Крок 8

Тепер розгортаємо з тіста коло товщиною 0,6 сантиметрів, від краю відступаємо.
Крок 9

Викладаємо по колу нарізані по 2.5 сантиметра завтовшки смужки лосося. Прикриваємо тестом і гарненько заліплює, щоб вийшов такий ось валик.
Крок 10

Нарізаємо цей валик шматочками по 4 сантиметри шириною.
Крок 11

Вивертаємо кожен шматочок рибою вгору, як показано на фото.
Крок 12

Решту риби нарізаємо шматочками і викладаємо в центр пирога, злегка солимо і перчимо.
Крок 13

Помідори і перець миємо й нарізаємо: помідори кружечками, а перець соломкою. Також кружечками нарізаємо маслини.
Крок 14

Зверху розкладаємо томати, перець і маслини, все солимо і перчимо.
Крок 15

Розподіляємо рівномірно нарізану кружальцями моцарелу. Тримаємо пиріг на расстойке хвилин 20-25.
Крок 16

Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180-ти градусів 30 -40 хвилин до золотистої скоринки. Через 20 хвилин після початку запікання обмазуємо пиріг збитим жовтком. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

цей пиріг - це щось позамежне. Саме так я подумала, коли вперше його спробувала. Впевнена, якщо ви скуштуєте його, то і вас відвідають саме такі думки. Виглядає цей рибний дріжджовий пиріг так, як ніби готувався для королівського застілля, на смак не гірше, ніж на вигляд!