Варення з лісової полуниці на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити варення з лісової полуниці на зиму? Підготуйте продукти за списком.

2. Крок 2

   

   Лісову полуницю спочатку переберіть, видаливши всі гілочки, палички і листочки. А потім ретельно, але дуже обережно промийте у воді. Це дуже ніжна і делікатна ягода, легко мнеться. Якщо було багато дощів і на ягодах є земля, то попередньо найкраще замочити лісову полуницю у великій кількості води, а потім обережно промити і обполоснути. Чисті ягоди покладіть в каструлю або сотейник.

3. Крок 3

   

   Засипте чисті ягоди лісової полуниці цукром, трохи потрясіть каструлю, щоб цукор проник між ягодами і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі для того, щоб виділився ягідний сік.

4. Крок 4

   

   Варити варення будемо в два підходи. Поставте каструлю з ягодами і цукром на вогонь трохи більше середнього, періодично обережно помішуючи. Можете додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Так варення буде краще зберігатися і колір його буде більш яскравим. Після закипання видаліть пінки і залиште варення при кімнатній температурі ще на кілька годин до повного охолодження.

5. Крок 5

   

   Потім варення знову нагрівайте до закипання, помішуючи. Підготуйте банки для консервування: обдайте їх окропом або простерилизуйте в духовці, мікрохвильовій печі, в ємності з киплячою водою. Наповніть підготовлені банки гарячим варенням. Щільно укупорьте стерильними кришками і переверніть. Укутайте в щось тепле і залиште так до повного охолодження. Готове варення відправте на зберігання в темне сухе приміщення.