Головна
Супи
Суп без картоплі
Сочевичний суп-пюре з сочевиці

Сочевичний суп-пюре з сочевиці

неймовірно смачний, апетитний, простий у приготуванні! Суп-пюре з червоної сочевиці виходить незвичайним навіть з мінімумом інгредієнтів: дуже ніжним, з горіховими нотками. Завдяки своїй консистенції і красивому кольору його можна запропонувати навіть дітям - поживний, ситний суп з корисним складом!

Анна

автор рецепта

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 8 % 1 г

вуглеводи 67 % 8 г

59 ккал

ГІ: 95 / 5 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити суп пюре з червоної сочевиці? Підготуйте зазначені інгредієнти. Червона сочевиця краще за інших сортів дає ніжну пюреобразную консистенцію, тому рекомендую вибрати її. Але при бажанні можна взяти і інший сорт. Цибулю і моркву середнього розміру. Вода гаряча. Томатна паста і свіжий помідор, я буду використовувати томати у власному соку. Сіль, перець за смаком. Для подачі можна приготувати сметану і свіжу зелень.
Крок 2

Овочі помийте, обсушіть і очистіть. Морква можна порізати, можна натерти на тертці (вид нарізки особливо не має значення, оскільки всі інгредієнти в подальшому будуть перебиватися блендером. Але чим менше буде шинкування, тим швидше приготуються овочі). Лук поріжте кубиками. У каструлі з товстим дном злегка обсмажте підготовлені цибулю і моркву.
Крок 3

Червону сочевицю переберіть. Промийте під проточною водою до чистої води.
Крок 4

Додайте промиту сочевицю до обсмажених овочів і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 5

Влийте необхідну кількість води і доведіть суп до кипіння, а після зменшіть нагрів до помірного.
Крок 6

Додати подрібнені помідори без шкірки і томатну пасту. Можна взяти свіжі або у власному соку - які вам більше подобаються. Посоліть і поперчіть, перемішайте. Прикрийте каструлю кришкою і млоїте суп на повільному вогні близько 20 хвилин. Зазначений час може варіюватися, виходячи з сорту сочевиці. В ідеалі вона повинна розваритися. (Коли зазначений час закінчиться, спробуйте сочевицю на смак, вона повинна бути абсолютно м'якою. Якщо немає варіть ще)
Крок 7

Готовий суп пюріруйте блендером. Подавайте суп-пюре гарячим, приправивши (за бажанням) свіжою сметаною.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
у складі сочевиці є безліч мікро - і макроелементів, мінеральних речовин і вітамінів, які роблять продукт дуже цінним для здоров'я. Сочевиця збагачена залізом, завдяки чому людина може підтримати гемоглобіновий рівень в нормі і запобігти розвитку анемії. вітаміни групи В, зокрема тіамін і рибофлавін, корисні для нервової системи і не тільки. Величезну роль ці елементи відіграють у функціонуванні серцево-судинної системи. крім цього, сочевиця червоного сорту збагачена клітковиною і пектинами, незамінними для повноцінної роботи органів шлунково-кишкового тракту.