Головна
Випічка
Солодка випічка
Малинова шарлотка з малиною

Малинова шарлотка з малиною

пиріг можна готувати і з замороженою ягодою. Цей повітряний ароматний пиріг з червоними вкрапленнями свіжих ягід - справжнісінький гімн літа. На відміну від багатьох інших пирогів, основа для шарлотки готується за лічені хвилини. Та й випікання не займає багато часу.

Марія

автор рецепта

Малинова шарлотка з малиною рецепт з фото покроково і відео

0 1004

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 81 % 43 г

224 ккал

ГІ: 9 / 57 / 34

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для шарлотки. Яйця використовуйте тільки свіжі, великі, добірні. Якщо яйця невеликі другої категорії, то використовуйте 5 штук. Борошно використовуйте вищого сорту.
Крок 2

Яйця з'єднайте в глибокій мисці з цукром.
Крок 3

Збийте все міксером до пишної світлої піни. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабо.
Крок 4

Борошно просійте разом з розпушувачем і додайте в тісто. Краще додавати борошно поступово. Я зазвичай просіваю відразу всю.
Крок 5

Акуратно перемішайте тісто лопаткою, намагаючись не осадити його. При перемішуванні тісто злегка шипить, так і потрібно. Підсумкова консистенція тесту повинна бути як напівгуста сметана, але при цьому повітряна.
Крок 6

Малину акуратно вимийте, щоб не придушити ягоди, і обсушити. Малину бажано не підставляти під прямі струмені води - це шкодить ніжним ягодам. А для шарлотки нам потрібні щільні цілі ягідки. Вимиті ягоди обсушити, розклавши на серветці.
Крок 7

У змащену вершковим маслом і присипану борошном форму для запікання вилийте більшу частину тіста і розрівняйте. Зверху розподіліть малину.
Крок 8

Зверху залийте ягоди тістом, що залишилося.

Поставте пиріг в попередньо розігріту до 180 ° з духовку і випікайте близько 35 хвилин. Під час випікання перші 25 хвилин дверцята духовки не відкривайте, щоб бісквіт не осів.
Крок 9

Готову шарлотку трохи охолодіть, вийміть з форми, при бажанні посипте цукровою пудрою і наріжте на шматочки. Смачного!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!