Карамель на паличці домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для карамелі.

2. Крок 2

   

   Також приготуйте дерев'яні палички, на які будете насаджувати льодяники. Для цієї мети добре підійдуть дерев'яні шпажки. Якщо вони занадто довгі, розріжте їх навпіл. Підготуйте папір, на якій буде сушитися карамель. Найкраще підійде тефлоновий килимок. Якщо його немає, візьміть звичайний пергамент і добре змастіть його рослинним маслом без запаху. Я ще використовувала кондитерську посипання для прикраси.

3. Крок 3

   

   Візьміть сотейник з товстим дном. Покладіть в нього цукор, налийте воду і лимонний сік. Перемішавши.

4. Крок 4

   

   Поставте сотейник на вогонь. Помішуючи лопаткою, дочекайтеся повного розчинення цукру.

5. Крок 5

   

   Суміш закипить. Далі можна буде постійно не заважати. Поставте напоготові ємність з холодною водою, вона знадобиться замість термометра.

6. Крок 6

   

   Дайте карамелі трохи поваритися, вона буде бурхливо кипіти і трохи пожовтіє. Це буде сигналом зробити пробу. Для цього занурте дерев'яну паличку на секунду в киплячий сироп, вийміть і відразу опустіть в холодну воду. Опустивши паличку в воду, швидко побалакайте її в воді, щоб остудити карамель.

7. Крок 7

   

   Вийміть паличку і помацайте карамель, яка налипла на неї. якщо вона м'яка і її легко сплюснути, то треба варити далі. Якщо карамель після води стає твердою, то вона готова. Моя на цьому фото ще трохи пластична. Варю далі.

8. Крок 8

   

   Ось зараз вже за кольором видно, що карамель повинна бути готова. Проба з водою дала позитивний результат-кулька карамелі на паличці став твердим майже відразу. Вимикаємо вогонь.

9. Крок 9

   

   За допомогою ложки налийте карамель у вигляді однакових кружечків на килимок або папір.

10. Крок 10

    

    Вставте палички, злегка вдавивши їх в карамель.

11. Крок 11

    

    При бажанні насипте зверху прикраси.

12. Крок 12

    

    Таким чином зробіть карамельки з усього сиропу. Дочекайтеся їх повного охолодження. І тільки потім прибирайте їх з паперу.