Головна
Супи
Картопляний суп
Суп із стручкової квасолі

Суп із стручкової квасолі

корисний, легкий, дієтичний, найсмачніший! Суп з стручкової квасолі урізноманітнює раціон тих, хто стежить за своєю фігурою і харчуванням, дотримується посту або просто хоче влаштувати розвантажувальні дні. Незважаючи на те, що блюдо низькокалорійне, воно виходить ситним і поживним.

Snezhana

автор рецепта

Суп із стручкової квасолі рецепт з фото покроково

0 1379

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 67 % 6 г

34 ккал

ГІ: 39 / 6 / 56

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зварити суп з стручкової квасолі? Підготуйте інгредієнти. Суп можна варити як на бульйоні, м'ясному або курячому, так і на воді. Я взяла курячий бульйон. Квасоля стручкову можете використовувати свіжу або заморожену. Набір овочів вибирайте в залежності від наявності і сезону.
Крок 2

Заморожену квасолю попередньо не розморожуйте, просто обдайте її гарячою водою. Можете залити квасолю окропом в мисці на хвилину, потім воду злити. Або покласти квасолю в друшляк і полити окропом над раковиною.
Крок 3

Картопля помийте, очистіть і наріжте соломкою. Чисту і очищену моркву натріть на тертці.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
Крок 5

Болгарський перець і молоді кабачки помийте, у перцю видаліть серцевину з насінням, потім наріжте кубиками або соломкою.
Крок 6

У мене були нарізані кубиками заморожені болгарський перець і кабачок.
Крок 7

У каструлю покладіть картоплю, моркву і ріпчасту цибулю, налийте чисту воду (я використовувала курячий бульйон). Поставте каструлю на середній вогонь. Дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і варіть овочі протягом 7 хвилин.
Крок 8

Далі закиньте стручкову квасолю, проваріть суп ще протягом п'яти хвилин.
Крок 9

Потім додайте кабачки і болгарський перець перець горошком, посоліть за смаком і продовжуйте варити суп на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Картопля повинна бути м'яким, перевірити можете гострим кінчиком ножа. Вимкніть вогонь. Дайте супу постояти під кришкою протягом 15 хвилин і подавайте до столу, розлив по тарілках, зі сметаною і свіжою зеленню. Смачного!

Блюдо виходить не тільки смачним, але і дуже корисним завдяки такому набору овочів. Особливо багата вітамінами стручкова квасоля. У ній багато каротину як і в моркві, вітаміни групи В, заліза, кальцію, фосфору, хрому, вітаміну А, аскорбінової кислоти і мінералів. Тому її вживання в їжу сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, дозволяє впоратися з розладами роботи кишечника, допомагає позбавитися від зайвої ваги і покращує стан шкіри.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.