Головна
Соуси
Соус до риби
Соус Польський для риби

Соус Польський для риби

пікантний і простий у приготуванні соус для смачної рибки! Гарний жовтуватий соус з вкрапленнями зелені, вершковим смаком і приємною кислинкою. Прекрасно підійде до нежирним сортам риби. Дуже смачний з відвареної рибкою.

Алінка

автор рецепта

Соус Польський для риби рецепт з фото покроково

0 1185

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 87 % 45 г

вуглеводи 4 % 2 г

426 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для приготування польського соусу нам знадобляться: вершкове масло, яйця, лимон, сіль і зелень петрушки.
Крок 2

Варимо яйця круто не менше 10 хвилин після закипання води.
Крок 3

З остиглих яєць знімаємо шкаралупу і ретельно подрібнюємо.
Крок 4

Дрібно нарізаємо зелень петрушки.
Крок 5

Видавлюємо сік з лимона за допомогою соковижималки. При відсутності соковижималки сильно стискаємо половинку лимона рукою.
Крок 6

Розтоплюємо на сковороді вершкове масло на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою, щоб воно не пригоріло. Доводимо масло до рідкого стану і зменшуємо вогонь до маленького.
Крок 7

Додаємо до масла нарізану петрушку і яйця, солимо і додаємо лимонний сік. Продовжуємо варити, постійно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Знімаємо сковорідку з вогню.
Крок 8

Польський соус готовий. Смачного!

корисно знати

Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.