Тушонка з яловичини

дізнайся як смачно приготувати яловичину за допомогою мультиварки. Тушонка з яловичини виходить просто чудовою, якщо приготувати її в мультиварці. Цей девайс є практично у кожної господині і це не дивно. Адже за допомогою мультиварки можна варити, пекти, смажити, тушкувати. А також безліч інших переваг. Ближче до справи: яловичину для приготування тушонки слід взяти якісну, свіжу. Використовувати заморожене м'ясо не рекомендується, так як є великий ризик потрапити на неякісний продукт.

snejok

автор рецепта

0 1104

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 73 % 22 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 3 % 1 г

159 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

даний рецепт примітний тим, що в тушонку не додається ні цибуля, ні часник ні інші компоненти. В результаті тушонка виходить самої що ні на є справжньою, без сторонніх запахів і смаків. Чисте м'ясо, тушковане у власному соку. Невеликий набір спецій не завадить, але дуже старатися не потрібно.

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

Свіжий шматок яловичини моєму під проточною водою, потім обсушуємо паперовими рушниками. Плівки і жилки зрізаємо. Підготовлене м'ясо нарізаємо на однакові шматочки.
Крок 2

Викладаємо яловичину в чашу мультиварки. Воду наливати ні в якому разі не потрібно, так як м'ясо віддасть свої соки і буде гаситься в них.
Крок 3

Встановлюємо чашу в мультиварку, закриваємо коришкой. Вибираємо програму" Гасіння " і час приготування 5 годин.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу додаємо до м'яса лавровий лист, перець чорний і запашний горошком. Не забуваємо посолити.
Крок 5

Перемішуємо за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки. Продовжуємо готувати на цьому ж режимі ще півгодини.
Крок 6

Поки м'ясо гаситься стерилізуємо півлітрові банки. Стерилізувати можна в мікрохвильовій печі, в духовці або над парою. Кришки викладаємо в миску, заливаємо окропом. Через 1-2 хвилини витягаємо.
Крок 7

Розкладаємо тушонку по стерильним банкам, наливаємо м'ясний сік. Банки повинні бути наповнені не до країв. Приблизно 2 сантиметри має бути вільного місця.
Крок 8

Відразу ж закочує банки з тушонкою залізними кришками. Даємо їм повністю охолонути, після чого переносимо на постійне місце зберігання.
Крок 9

зберігати тушонку потрібно в прохолодному місці: підійде льох, підвал або нижня полиця холодильника. їжте на здоров'я!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, а також стерилізувати (пастеризувати) заготівлі для тривалого зберігання, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.