Головна
Десерти
Десерт без борошна
Морозиво з розмарином

Морозиво з розмарином

ваші гості навряд чи здогадаються про наявність в складі розмарину. Рання і тепла весна в Центральній Росії пробудила в мені бажання приготувати улюблений десерт, який я намагаюся не їсти в холодну пору року - морозиво. У минулому році я оцінила, яким смачним воно може бути, якщо приготовлено в домашніх умовах. І за недовгу зиму назбирала багато цікавих рецептів, які постараюся реалізувати в цьому році. І перший серед них-морозиво з розмарином. Смак мене здивував і вразив: солодкість цукру і легкий хвойний аромат. Такого ви точно ніколи не пробували!

Марія

автор рецепта

Морозиво з розмарином рецепт з фото покроково і відео

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 32 % 12 г

вуглеводи 59 % 22 г

214 ккал

ГІ: 15 / 73 / 13

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування морозива з розмарином нам знадобиться: свіжі гілочки розмарину, сметана, молоко, цукор, коричневий (тростинний) цукор, жовтки.
Крок 2

У сотейник влити молоко, додати гілочки розмарину. Довести молоко до кипіння і відразу ж прибрати з вогню.
Крок 3

Накрити каструлю кришкою і охолодити молоко протягом 30 хвилин. Потім знову поставити молоко на вогонь і ще раз довести до кипіння. Потім знову охолодити. Повторити процес кип'ятіння-охолодження ще раз. Це потрібно, розмарин віддав свій аромат і смак молоку.
Крок 4

Після того як молоко охолоне втретє, потрібно його процідити і нагріти на повільному вогні.
Крок 5

Тим часом жовтки збити з цукром і коричневим цукром до пишності. Я робила порцію поменше, тому використовувала тільки 2 жовтки.
Крок 6

Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко.
Крок 7

Масу перелити назад в сотейник і варити, постійно помішуючи, на повільному вогні до загустіння. При цьому намагатися не доводити масу до кипіння.
Крок 8

Крем протерти через сито і охолодити до кімнатної температури. Я через сито не протирала, так як крем вийшов ідеальним - без грудочок.
Крок 9

Додати в остиглий крем сметану і перемішати.
Крок 10

Перекласти масу в контейнер і прибрати на 2 години в холодильник. Потім ще на 1 годину в морозилку. При подачі можна посипати морозиво тростинним цукром і прикрасити гілочками розмарину.

це морозиво можна віднести до розділу дієтичного харчування, так готується не з жирних вершків, а з менш жирної і калорійної сметани. До того ж тростинний цукор в саме морозиво можна не додавати зовсім. Я це зробила більше для додання йому більш насиченого кольору, ніж для смаку. А можна і зовсім весь цукор замінити на тростинний.