Харіус солоний

набридла оселедець? Солі харіус! Знайомся з рецептом - це смачно! Я вже давним давно солю рибу самостійно, будь то банальна оселедець, жирненькая скумбрія або північний гість - харіус. Сьогодні хочу розповісти вам як раз таки про засолюванні Сибіряка-харіуса. Ця рибка має надзвичайно ніжне м'ясо, а смачніше солоного харіуса я риби ще не пробувала - вона просто тане в роті. Готується це блюдо дуже просто і надзвичайно швидко, ну а з'їдається в "мить ока".

Алія

автор рецепта

0 889

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 89 % 17 г

жири 11 % 2 г

вуглеводи 0 % 0 г

85 ккал

покрокове приготування

час приготування: 18 год 30 хв

Крок 1

приготування солоного харіуса почнемо з оброблення. Варто пам'ятати, що це дуже ніжна риба і чистити її потрібно максимально дбайливо, щоб не пошкодити.
Крок 2

очищаємо рибу від луски, потрошимо, гарненько промиваємо.
Крок 3

рибу будемо солити цілими тушками, але з голови потрібно обов'язково вирізати зябра. Вони фільтрують воду і можуть надати рибі при солінні гіркоту або неприємний запах.
Крок 4

підготовлені тушки змащуємо крупною сіллю. Черевце солимо трохи рясніше, а зовні поменше. Харіус, повторюся, дуже ніжна риба і її важливо не пересолити.
Крок 5

посолені рибини складаємо в миску шарами і додатково зверху присаливаем голови.
Крок 6

для засолювання харіуса гніт не потрібно, достатньо буде просто накрити миску кришкою і поставити в холодильник.
Крок 7

через 10-18 годин (в залежності від розміру тушок) риба готова.
Крок 8

подаємо на стіл солоний харіус з гарячою вареною картоплею або бородінським хлібом з маслом. смачного!