Головна
Закуски
Закуски холодні
Кижуч солоний і відео

Кижуч солоний і відео

Засоли найсмачнішу рибу з лососевих і прикрась їй святковий стіл! Кижуч є популярною червоною рибою завдяки своїм смаковим якостям. Його м'ясо дуже ніжне, соковите, з насиченим смаком. Багато ресторанів включають в своє меню страви з цієї риби. Природно, що і вартість кижуча досить висока, але на свята ми любимо побалувати себе і гостей цими ласощами, до того ж засоленим самостійно, в домашніх умовах. Всі завжди в захваті!

Алія

автор рецепта

0 1262

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 20 г

жири 16 % 5 г

вуглеводи 22 % 7 г

140 ккал

ГІ: 14 / 86 / 0

покрокове приготування

Крок 1

якщо у вас заморожена риба, розморозьте її наполовину. Або, якщо свіжа, наполовину заморозьте. М'ясо кижуча дуже ніжне і цей захід необхідно для того, щоб рибу акуратніше розрізати.
Крок 2

розріжте рибу поперек на шматки товщиною приблизно 3-4 см.головну і хвостову частину відкладіть. Решта шматки обробити на філе, видаліть черевну частину і плавники, також їх відкладіть - ці частини в засолюванні не знадобляться.
Крок 3

З'єднайте всі спеції, сіль і цукор і ретельно перемішайте.
Крок 4

у посуді для засолювання по дну розподіліть шар засолювальної суміші. Викладіть перший шар риби, зверху посипте шаром суміші, покладіть ще шар риби, потім - солі. Поки не укладіть всю рибу. Засипте залишилася сумішшю якомога щільніше. Рибу також можна засолити і в один шар за такою ж технологією - спочатку на дно шар засолювальної суміші, зверху рибу шматочками щільніше один до одного і засипати зверху сіллю.
Крок 5

накрийте кижуч харчовою плівкою і соліть добу в холодильнику.
Крок 6

через добу засолювання промийте рибу від засолювальної суміші і просушіть від зайвої вологи рушником. Дайте рибі підсушитися у відкритому вигляді години дві.
Крок 7

Подавайте рибу, порізану тонкими шматочками, на блюді або на бутербродах. смачного!