скумбрія в пляшці в цибулинні

скумбрія без копчення-корисна і смачна закуска! Ця рибка порадує ваших домашніх, адже вони ще не пробували скумбрію в такому виконанні. Скумбрія хороша до будь – якого моменту-починаючи щоденними трапезами, закінчуючи святковим столом або пікніком. Подаємо з картоплею, свіжими овочами або просто – з житнім хлібцем.

wella

автор рецепта

0518

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Скумбрія

Вода

Цибулиння

20 гр

Чорний чай

Сіль

Цукор

1.5

Лавровий лист

Перець горошком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 3 г

жири 29 % 2 г

вуглеводи 29 % 2 г

41 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 3 д 1 ч

Крок 1:
Якщо вам дісталася риба в замороженому вигляді або ви її тільки що вийняли з морозилки, разморозьте (але не в воді!).
Крок 2:
А поки нам треба зробити розсіл. У каструльку з закипілої водою покладемо лушпиння цибулі і чай, лавровий лист, горошини перцю чорного, сіль і цукор. Як тільки вода закипить, варимо все це під кришкою хвилин п'ять. А потім дамо настоятися і охолонути.
Крок 3:
Якщо риба розморозилася, випатрати її і відокремимо голову.
Крок 4:
Промиємо тушку і дамо просохнути.
Крок 5:
Зріжемо верхівку пластмасової пляшки і відправимо сюди рибину, щоб приміряти - чи вистачить їй тут місця.
Крок 6:
Розсіл остаточно охолов? Процідимо його. І тільки потім заллємо їм рибу.
Крок 7:
Накриємо через годинку пляшку поліетиленом, відправимо її в холодильник на три дні.
Крок 8:
Після чого зіллємо розсіл, промиємо рибину і пробуємо. Шикарний смак у цієї золотистої рибки без копчення!

і ще поради

хочете, щоб риба була посолонее? Покладіть в розсіл ще половину ложки солі.

якщо розсіл здасться не того кольору, беріть більше лушпиння в наступний раз.

У вас не 1, а більше рибин? Вибирайте ємність в 2 літри і більше.

не забувайте заздалегідь вставити рибу – треба так розрахувати, щоб потрібну кількість її було покрито розсолом, а пляшка помістилася в холодильнику.

заливаємо рибу прохолодним розсолом. Інакше риба звариться.

рибу можна брати свіжу або свіжозаморожену, але краще, щоб це була свіжа – при засолюванні скумбрії розмороженої її структура кілька програє.

щоб риба вийшла не м'якою, розморожуйте її в холодильнику.

варіть маринад в посуді, яка не забарвиться цибулевим лушпинням.

не забудьте дати стекти розсолу і просушити рибу перед нарізкою.

ріжте рибу гострим ножем.