Головна
Закуски
Закуски холодні
Малосольна червона риба

Малосольна червона риба

проста і вишукана домашня закуска з лосося. Малосольна червона риба-відмінна закуска, яку просто і легко приготувати вдома.

naniki

автор рецепта

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 14 г

жири 16 % 4 г

вуглеводи 28 % 7 г

128 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

Лосось малосолений завжди знайде місце на вашому столі - будь то свято або будні. Адже з цією рибою виходять відмінні бутерброди на сніданок або перекус, зручно і взяти на роботу і на дачу або в поїздку за місто. А готувати малосольного лосося дуже просто і досить швидко: адже вже через добу-другу можна ласувати цією ніжною рибою. Деякі вживають рибу і раніше, але я все ж віддаю перевагу і настійно раджу не робити цього в цілях безпеки: краще рибу потримати більше в солі, а потім вимочити до потрібного ступеня засолу.

покрокове приготування

Крок 1

щоб отримати відмінну закуску, лосося покривають посолочной сумішшю з солі, цукру і чорного меленого перцю, придавлюють гнітом і відправляють в холодильник годин на 15-48, рекомендую кілька разів рибу перевернути.
Крок 2

Перед вживанням рибу промити і тонко нарізати - завжди нарізаю слайсами (як рекомендує Ілля Лазерсон), саме таким чином нарізана рибка зручна для бутербродів і тостів. отже, підіб'ємо підсумок:
Крок 3

Приготуйте посолочную суміш з солі, цукру і перцю.
Крок 4

Шматки риби з усіх боків покрийте цією сумішшю.
Крок 5

Покладіть рибу в ємність, прикрийте тарілкою і притисніть гнітом.
Крок 6

Надішліть в холодильник на 1-2 доби.
Крок 7

Промийте рибу, просушіть рушником і подавайте.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Які спеції та приправи підходять для різних страв із риби, як їх правильно додавати й поєднувати, а також інші поради читайте в цій статті