Чорна редька на зиму

проста заготовка на зиму! Новий варіант легких салатів! Чорна редька на зиму - прекрасний спосіб зберегти урожай на холодну пору року. Свіжий салат з редьки на любителя, тому що має занадто різким смаком, а ось відритий з баночки, сподобається всім, без винятку.

Ялинка

автор рецепта

0 1536

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

21 ккал

ГІ: 76 / 24 / 0

із вказаної кількості інгредієнтів вийде 4 півлітрових банки салату з редьки. Якщо рік видався врожайним, збільшуємо кількість з розрахунку зубчик часнику, 20 мл.оцту, 5 м солі і 2,5 м цукру на кожну банку 0,5 л. не варто брати банки більшого обсягу, салат краще з'їсти відразу після відкривання.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Редьку і моркву очищаємо і моєму. Просушуємо овочі на решітці або сухим рушником і натираємо на тертці. Можна використовувати велику або дрібну тертку, за бажанням, як більше подобається.
Крок 2

Банки моєму і обов'язково стерилізуємо. Для цього є різні шляхи, можна завантажити їх в глибоку каструлю і прокип'ятити, прожарити в духовці, на максимальній потужності обробити в мікрохвильовій печі або скористатися спеціальним стерилізатором.
Крок 3

одночасно з обробкою банок ставимо кип'ятити чайник. На дно кожної банки додаємо яблучний оцет. Можна замінити його звичайним, в готовому варіанті він не дуже відчувається, але яблучний набагато корисніше. Додаємо на дно банки розрізаний пластинами часник, при бажанні можна додати зелень, але це не обов'язково.
Крок 4

у кожну банку укладаємо редьку і моркву. Можна перемішати їх відразу, але набагато ефектніше салат виглядає шарами. Укладаємо на дно редьку, потім більш тонкий шар моркви, потім знову редьку.
Крок 5

коли банку наповнена до плічок, всипаємо поверх неї сіль і цукор, заливаємо окропом.
Крок 6

Редька не проходила попередню термообробку, тому для її гарантованого зберігання, стерилізуємо банки разом з вмістом. Встановлюємо банки в каструлю, заливаємо водою зовні по плечики і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і проварюємо на самому повільному вогні 10 хвилин. Не можна допускати бурхливе кипіння, щоб вода не потрапляла всередину банок.
Крок 7

виймаємо банки з каструлі по одній, відразу замовляємо, кілька разів прокатуємо по столу, щоб рівномірно розподілити вміст. Перевертаємо і складаємо кришкою вниз для охолодження.
Крок 8

повністю готовим салат стає через 3 дні, зберігати його можна всю зиму в прохолодному місці. смачного!