Головна
Закуски
Закуски холодні
В'ялена на солі вобла від бабусі рити

В'ялена на солі вобла від бабусі рити

домашні любителі пива з воблою скажуть вам спасибі! Вобла в'ялена-це практично ідеальна їжа під пиво і не тільки, адже і сама по собі вона досить смаку і не потребує чогось, що підкреслювало б її смак. Крім того, вона відмінно зберігається і не вимагає кулінарної обробки перед вживанням. Численні виробники часто намагаються нажити на в'яленої рибку, продаючи її часом за невиправдано високими цінами. Але ж кулінарний рецепт такого продукту, як Вобла в'ялена дуже простий і зовсім необов'язково переплачувати за можливість поласувати нею.

Дар'я ☼

автор рецепта

В'ялена на солі вобла від бабусі рити рецепт з фото

0 880

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 89 % 39 г

жири 11 % 5 г

вуглеводи 0 % 0 г

196 ккал

покрокове приготування

Крок 1

перш за все, нанизайте зручну вам кількість риби на товсту пряжу через очі. На одній нитці може бути від двох до десяти і більше риб. Далі підготуйте досить глибокий посуд для засолу, залийте розсіл і покладіть туди пряжу риби, попередньо зв'язавши їй кінці вузлом. Засипте все сухою сіллю (12-14 відсотків від ваги риби) і чекайте, коли риба настоїться, злегка її перемішуючи. В середньому, дрібна Вобла просолюється за дві доби, на велику знадобиться п'ять-шість.
Крок 2

якщо риба нормально просолена, у неї буде ущільнена спинка, а м'ясо на розрізі – темно-сіре. Промийте рибу після засолу і вивісьте на жердинах на свіжому повітрі. В'ялитися вона повинна 2-3 тижні, в залежності від розміру і погоди.