Головна
Закуски
Закуски холодні
Швидке копчення сала

Швидке копчення сала

зроби сало ще смачніше за допомогою однієї невеликої хитрості! Як всім відомо, на свіжому повітрі розігрується великий апетит. Але взявши з собою хліб і сало, можна безстрашно вирушати хоч на край світу - ситим залишишся точно. Хочу запропонувати швидкий варіант приготування копченого сала - без попереднього маринування.

nastja

автор рецепта

0 1032

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 2 г

жири 98 % 81 г

вуглеводи 0 % 0 г

725 ккал

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Сало ми будемо відразу коптити - без попереднього маринування і засолювання. Шматочок сала моєму, видаляємо зайву вологу за допомогою паперових рушників.
Крок 2

тепер сало натираємо з усіх боків сіллю, чорним меленим перцем (краще свіжого помелу), улюбленими спеціями (наприклад, ми з чоловіком вважаємо за краще каррі, але ви можете взяти будь - які інші-на свій смак).
Крок 3

готуємо коптильню. Кладемо в неї кілька жмень Вільхової тирси - з ними сало стане дуже ароматним. Ставимо коптильню на багаття.
Крок 4

Сало розміщуємо на решітці (або підвішуємо на гачок). Коптимо сало 20 хвилин на помірному вогні, після чого додаємо дров, щоб посилити нагрів. З трубки коптильні повинен йти пар (не дим).
Крок 5

коптимо сало на сильному вогні ще 20 хвилин, після чого його можна витягувати з коптильні. веселих посиденьок на свіжому повітрі!