Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Сушені часникові стрілки на зиму

Сушені часникові стрілки на зиму

часниковий порошок для пікантного смаку і аромату! Сушені часникові стрілки на зиму - небанальна, але широко застосовується в кулінарії приправа. Завдяки нескладним маніпуляціям її можна приготувати про запас і використовувати в улюблених стравах.

Світлана

автор рецепта

Сушені часникові стрілки на зиму рецепт з фото

0 2187

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 7 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 79 % 27 г

110 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

незважаючи на те, що часник дуже широко використовується в кулінарії, лише невелика частина людей використовують зелені часникові стрілки в їжу. А між тим, Застосування зелених пагонів часнику може значно поліпшити смак готових страв. Порошок з сушених стрілок для пікантності додають в різні соуси, салати, використовують в якості приправи гарячих страв.

зелені часникові стрілки збирають пізньою весною або на початку літа протягом досить короткого періоду часу - всього 2-3 тижнів. Саме тоді з землі з'являються молоді, соковиті, хрусткі і запашні стрілки часнику. Потім стрілки часнику стають занадто твердими, грубими і втрачають свої корисні властивості. Однак, якщо їх висушити, то можна додавати в їжу в якості приправи круглий рік.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

зелені стрілки часнику найлегше збирати пучками. Потім необхідно відрізати верхівки від зелених пагонів, в яких знаходяться насіння часнику. Оболонки цих цибулинок занадто грубі і не годяться до вживання в їжу. Слід ретельно перебрати зібраний урожай-викинути занадто темні і грубі кінці з потовщеннями, зіпсовані і занадто сухі стебла.
Крок 2

далі відібрані стрілки добре промити під проточною водою, очищаючи від пилу і землі. Розкласти на дошці, трохи просушити їх. Нарізати стрілки невеликими смужками.
Крок 3

нарізані часникові стрілки подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку, в результаті вийти часниковий порошок.
Крок 4

отриману масу покласти в електросушарку для овочів і сушити на максимальній потужності до повного висихання порошку. За консистенцією порошок виходить грубуватим і хрумтить між пальцями. Тому краще вийшов порошок перемолоти в кавомолці до більш дрібної фракції і однорідності. Але можна залишити і так.
Крок 5

готовий часниковий порошок пересипати в скляну або іншу тару, щільно закрити кришкою і зберігати при кімнатній температурі.
Крок 6

Порошок з сушених часникових стрілок має більш тонкий і вишуканий аромат в порівнянні з ароматом від зубчиків часнику і допоможе урізноманітнити смак улюблених страв.