Куряча бастурма домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Вимийте і просушіть філе. Для цього рецепта підходить і куряча грудка на кістки без шкірки.

2. Крок 2

   

   Подрежьте зайве, щоб шматочки були красивими.

3. Крок 3

   

   У контейнер насипте частину солі.

4. Крок 4

   

   Викладіть на сіль м'ясо і присипте сіллю. Якщо потрібно - зробіть кілька шарів.

5. Крок 5

   

   Важливо, щоб м'ясо було повністю покрито сіллю і не торкалося стінок контейнера. Простежте, щоб так і було.

6. Крок 6

   

   Накрийте контейнер і поставте на добу в холодильник.

7. Крок 7

   

   Через добу м'ясо Просолов, а сіль вбере в себе м'ясні соки.

8. Крок 8

   

   Сіль можна викинути.

9. Крок 9

   

   Промийте і просушіть м'ясо.

10. Крок 10

    

    Підготуйте всі необхідні спеції. Ви можете щось додати або прибрати на свій смак.

11. Крок 11

    

    Всі спеції перекладіть в одну мисочку.

12. Крок 12

    

    Добре перемішайте спеції до однорідності.

13. Крок 13

    

    Викладіть в пакет курку і спеції і добре струсіть.

14. Крок 14

    

    Курка покриється тонким шаром спецій з усіх боків. Тепер сушіть м'ясо при кімнатній температурі близько тижня, іноді перевертаючи його. Можна обернути в марлю і підвісити.

15. Крок 15

    

    Через тиждень куряча бастурма готова.

16. Крок 16

    

    Наріжте - і пробуйте.