Шоколадна глазур для еклерів

Дуже простий і швидкий рецепт приготування глазурі! Це мій улюблений спосіб. Готується шоколадна глазур дуже легко, головне постійно помішувати, щоб маса не покрилася скоринкою, не пристала до дна посуду і не пригоріла.

natali

автор рецепта

Шоколадна глазур для еклерів рецепт з фото покроково

0 1934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 47 % 27 г

вуглеводи 43 % 25 г

361 ккал

ГІ: 31 / 0 / 69

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Нам буде потрібно молоко, цукор або цукрова пудра, какао-порошок і вершкове масло. Я розповім вам, як зварити шоколадну глазур в домашніх умовах, грунтуючись на своєму досвіді. Від вас вимагається уважність і чітке дотримання пропорцій.
Крок 2

Наливаємо в каструлю, сотейник або залізну миску молоко.
Крок 3

До молока всипаємо цукор.
Крок 4

Далі сюди ж просіваємо через ситечко какао. Його потрібно обов'язково просіяти, щоб маса не взялася грудочками. Утворені в ситечку кульки розминаємо руками. Какао потрібно брати від перевірених виробників і хорошої якості. Як мені показує мій багаторічний кулінарний досвід, можна нарватися на підробку і зіпсувати такий глазур'ю блюдо.
Крок 5

Масу перемішуємо і ставимо на плиту, зробивши середній вогонь. При постійному помішуванні доводимо її до кипіння, знімаємо з вогню.
Крок 6

Трохи охолоджуємо і додаємо вершкове масло, добре перемішуємо. Масло робить глазур блискучою.
Крок 7

Шоколадна глазур готова. Поливаємо нею торт або тістечка.

шоколадна глазур часто зустрічається на всілякої солодкої випічки: тортах, тістечок, печиво, рогаликах, булочках. Її можна готувати різними способами, включаючи топку шоколаду, але мені більше до душі саме такий спосіб - з використанням какао-порошку. Як то кажуть, натурпродукт-ваше здоров'я і довголіття! Какао беру вже перевіреної марки, яке мене ще жодного разу не підводило і завжди радувало своїми смаковими якостями. Оптимальний рецепт глазурі для еклерів я шукала довго і ось нарешті знайшла. А то, бувало, то не застигне глазур, але не блищить, то, навпаки, відразу застигає і кришиться. Ділюся рецептом з вами в надії, що і ви для себе візьмете його на замітку. Трохи часу і мінімум зусиль і старань біля плити, і у вас виходить прекрасна шоколадна глазур власного виробництва. Бажано, щоб до цього часу еклери вже були готові, щоб наносити на них глазур в гарячому вигляді. Смачного!