Арахіс в цукрі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити арахіс в цукрі? Підготуйте продукти. Арахіс підійде будь-який-свіжий, обсмажений, очищений чи ні. Якщо горіхи сирі, то краще їх промити, а потім обсушити паперовим рушником. Я взяла обсмажений з сіллю, мені подобається поєднання солоного і солодкого. Цукру і води знадобиться однакова кількість.

2. Крок 2

   

   Всипте в миску цукор, влийте туди таку ж кількість води. Ложкою перемішайте воду до розчинення цукру. Можете навіть залишити її хвилин на 5, тоді він розчиниться ще краще.

3. Крок 3

   

   Поставте на вогонь сковороду. Краще, якщо вона буде з товстим дном і антипригарним покриттям. Висипте на сковороду горіхи. Обсмажте їх на середньому вогні до легкого золотистого кольору, якщо вони були сирі. Якщо арахіс неочищений, то дочекайтеся, коли з нього почне відходити лушпиння, висипте його в тарілку і очистіть. Потім поверніть в сковороду. Обсмажений арахіс лише доведіть до гарячого стану.

4. Крок 4

   

   Вилийте на сковороду воду з цукром. Вона відразу закипить. Далі нічого робити не потрібно — тільки чекати, коли википить вся рідина, а цукор перетвориться в карамель.

5. Крок 5

   

   На це піде від 10 до 15 хвилин, зрідка можете помішувати горіхи, щоб вони варилися рівномірно.

6. Крок 6

   

   Поступово цукор почне корічневеть, горіхи обсмажувати, а вся маса густіти.

7. Крок 7

   

   Як тільки це станеться, не відходьте від сковороди. Вогонь зробіть невеликим і постійно помішуйте горіхи. Настане момент, коли рідини зовсім не залишиться — все горіхи будуть рівномірно покриті карамеллю. На цьому нагрів вимкніть. Нехай вас не лякає, що карамель буде ще рідка. Вона охолоне і затвердіє.

8. Крок 8

   

   Я зробила помилку і залишила остигати горіхи на сковороді. Потім довелося знову нагрівати її, щоб розплавити карамель. Краще викладіть гарячі горіхи на тарілку, змащену олією. Карамель затвердіє і ви зможете Поламати її окремими шматочками. Зберігайте горіхи в закритому посуді. Смачного!

корисно знати