Головна
Супи
Картопляний суп
Вершковий суп з лососем фінський

Вершковий суп з лососем фінський

оригінальний, дуже смачний, зі звичайних продуктів! Вершковий фінський суп з лососем — традиційна страва скандинавської кухні. Додавання вершків і овочевий засмажкою з борошном робить його густим і дуже насиченим. Приготувати такий суп не складе великих труднощів.

Олена

автор рецепта

Вершковий суп з лососем фінський рецепт з фото покроково

0 1371

Склад / інгредієнти

порцій:

500

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 36 % 4 г

62 ккал

ГІ: 21 / 4 / 75

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити фінський вершковий суп з лососем? Підготуйте продукти. Такий суп можна готувати з будь — якої частини червоної риби-голови, хребтів, філе, черевець. З черевець лосося суп виходить більш жирним і насиченим на смак. Очистіть їх від луски і наріжте шматочками. Картоплю, моркву і цибулю очистіть, картоплю наріжте невеликими кубиками.
Крок 2

Наріжте кубиками цибулю, моркву натріть на крупній тертці.
Крок 3

Картоплю покладіть в каструлю з водою і поставте на вогонь. З моменту закипання варіть її на невеликому вогні 10 хвилин.
Крок 4

Морква з цибулею обсмажте на олії 5 хвилин.
Крок 5

Далі моркву і цибулю посоліть, додайте до них вершкове масло і продовжите жарку на малому вогні ще 5 хвилин.
Крок 6

Потім, при постійному помішуванні, через ситечко всипте на овочі борошно.
Крок 7

Готуйте цибулю і моркву ще пару хвилин, безперервно перемішуючи зажарку.
Крок 8

Влийте в сковороду до овочів вершки, добре перемішайте і потомите ще хвилин 8. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
Крок 9

Тим часом картопля вже проварився 10 хвилин, закиньте до нього в каструлю нарізаний шматочками лосось.
Крок 10

Варіть картоплю з лососем разом протягом 10 хвилин.
Крок 11

Влийте в суп вершкову зажарку.
Крок 12

Покладіть в нього лавровий лист і проваріть ще 5 хвилин на малому вогні.
Крок 13

Через 5 хвилин всипте в суп подрібнену зелень петрушки і кропу.
Крок 14

Дайте супу покипіти ще пару хвилин, потім вогонь вимкніть.
Крок 15

Гарячий вершковий суп з лососем розлийте в тарілки і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.