Горішки в шоколаді

Заготовки для горішків.

1. У глибоку миску всипати борошно додати порізане на шматочки вершкове масло розтерти до стану крихти.

2. Додати цукор і жовтки перемішати. Замістити еластичне, м'яке, не липнуче до рук тісто. Сформувати кулю. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на годину.

3. Дістати тісто і розділити його на дві частини. Розкачати першу частину товщиною не більше 0,4-0,3 мм і вирізати чаркою гуртки відповідного розміру.

4. Кожен гурток з тіста викласти в формочку у вигляді горішка і добре притиснути. Якщо потрібно зайве зрізати.

5. Викласти формочки на решітку і випікати в розігрітій духовці до 180 з приблизно 15 хвилин. Готові половинки горішків вийняти і остудити на решітці.

6. Точно так само вчинити з другою частиною тесту.

Крем.

1. Збити м'яке вершкове масло до повітряної маси, додати варене згущене молоко і ще раз збити до однорідного стану.

2. Крем охолодити, щоб трохи загус.

збірка.

1. Наповнити кондитерський шприц кремом і відсадити в кожну половинку, з'єднати. Прибрати в холодильник до ранку.

2. Розтопити молочний шоколад в мікрохвильовці. Горішки скласти на решітку, під решітку поставити тарілку і полити горішки шоколадом. Прибрати в морозилку, що б застигли.

3. Розтопити гіркий шоколад в мікрохвильовці, перелити в корнетик або кондитерський одноразовий мішок відрізати кінчик мішка або корнетика і на другий партію горішків нанести довільний малюнок, прибрати в морозилку, щоб застигли.

горішки в шоколаді готові можна подавати до столу.