І жодних багатогодинних очікувань заради потрібної кондиції. Це один бік питання.
Інший нюанс: натуральність інгредієнтів у готовій суміші під сумнівом. Оптимальний варіант: придбати звичайну згущівку й карамелізувати вдома. Особливо якщо врахувати, що в багатьох рецептах зі згущеним молоком радять використовувати саме сирий продукт світло-бежевого відтінку.
Як вибрати якісну згущівку?
- Почитати склад. Тільки молоко, цукор і мітка ДСТУ. Попри наявність різних сумішей на основі пальмового жиру, крохмалю, барвників, загусників і «ешок», у прискіпливого покупця багато шансів відшукати добрий товар.
- Подивитися на етикетку. Правильна назва: «Молоко (незбиране) згущене з цукром». Усі інші назви — сурогат.
- Тара має бути бляшаною, термін придатності — до 12 місяців.
Варити у великій каструлі строго від півтори до двох годин. Доливати воду в міру закипання. Довше не кип'ятити, інакше бляшанка вибухне.