Лимонна начинка

ароматна і яскрава, для пирогів, рулетів, печива і торта! Лимонна начинка готується просто, на швидку руку. Ефект вона виробляє приголомшливий! Пироги або десерти з додаванням такої створюють святкову атмосферу, виходять феєрично смачними і оригінальними! Лимонна випічка до чаю - саме те!

Віра

автор рецепта

Лимонна начинка рецепт з фото покроково і відео

0 1575

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 98 % 39 г

151 ккал

ГІ: 16 / 75 / 9

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як зробити лимонну начинку для пирогів? Підготуйте необхідні інгредієнти, зазначені в рецептурі. Лимони вибирайте без пошкоджень, повністю дозрілими і ароматними. Добре промийте їх під проточною водою за допомогою жорсткої щіточки. Обдайте їх окропом, приблизно 1 хвилину потримайте в гарячій воді. Завдяки цьому лимонна цедра втратить свою гіркоту, буде більш ароматною і лимони буде легше відмити. Обсушити їх паперовими рушниками від зайвої вологи.
Крок 2

Наріжте лимони на довільні шматочки. Форма і розмір нарізки значення не мають, так як вони в подальшому будуть подрібнюватися в пюре. Ретельно видаліть все до єдиної кісточки! Оскільки лимони дуже дрібно подрібнюються, то навіть одна невелика-ліпша кісточка здатна зіпсувати всю порцію начинки. Тому з усією відповідальністю поставтеся до цього важливого етапу.
Крок 3

Перекладіть нарізані лимони в чашу блендера. Якщо блендера у вас немає, можете перекрутити фрукти в м'ясорубці. Додайте цукровий пісок і подрібніть все в однорідне пюре. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте, щоб крохмаль гарненько "розійшовся". Замість кукурудзяного крохмалю допустимо використовувати звичний картопляний. Крохмаль потрібен для того, щоб начинка не розтікалася і не пригоріла. Залиште начинку на 30 хвилин, щоб весь цукор розчинився.
Крок 4

Готову лимонну начинку далі використовуйте згідно своїм кулінарним задумом.
Крок 5

Я спекла ось такий чудовий тертий пиріг. Також начинка з лимонів за цим рецептом ідеально підходить для приготування рулетів, печива та іншої випічки.
Крок 6

А якщо в перетертий лимон з цукром не додавати крохмаль, то з нею можна просто пити чай в прикуску). Смачного!

за бажанням в лимонну начинку можете додати ванільний цукор або мелену корицю на кінчику чайної ложки.
завдяки цукру, який виконує роль консерванту, таку начинку можна перекласти в скляну баночку і зберігати в холодильнику близько 2-3 тижнів. Тому таку начинку можна зробити заздалегідь, а можна і в день випічки.
якщо з одними лимонами начинка для вас занадто кисла, візьміть один лимон і один апельсин. Подрібніть в блендері. Апельсиново-лимонна начинка буде більш солодкою.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.