Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для піци на сметані

Тісто для піци на сметані

просте тісто для тонкої піци, яка виходить м'якою. Піца на такій основі виходить дуже смачною. Можна готувати з будь-якою начинкою, я робила з грибами і сиром. Підійде куряче м'ясо, ковбаса, копченості і т. д.

sharlis

автор рецепта

Тісто для піци на сметані рецепт з фото покроково

0 1252

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 21 % 12 г

вуглеводи 63 % 36 г

286 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

У глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, вливаємо сметану і всипаємо в неї соду. Перемішувати. Я використовувала сметану жирністю 20%. Маса трошки спіниться, що говорить про те, що йде процес гасіння соди.
Крок 2

В окрему миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль і вливаємо олію. Збиваємо все виделкою до однорідності. Для цих пропорцій яйця будуть потрібні не добірні, а середнього розміру, краще використовувати домашні, з ними будь-яка випічка виходить смачніше.
Крок 3

Вливаємо яєчну суміш в сметану і перемішуємо.
Крок 4

Борошно попередньо просіваємо, відмірявши потрібну кількість. Всипаємо більше половини борошна в миску і ретельно перемішуємо ложкою.
Крок 5

Виходить липка маса, яка вже збирається в грудку.
Крок 6

Далі всипаємо ще частина борошна - приблизно половину від решти. Увага! борошно різна, тому обсяги її в рецептах теж завжди різні, майте це на увазі.
Крок 7

Знову перемішуємо і вже стає важко вимішувати ложкою, тому заважаємо масу руками. У мене на цьому етапі тісто було ще трохи липке, але також відчувалося, що борошна ще буде потрібно зовсім небагато.
Крок 8

Перекладаємо тісто на стіл, насипаємо борошно, що залишилося і потроху втручаємося її в тісто. Який консистенції має бути тісто? Тісто має вийти м'яке, воно повинно добре відставати від рук. У мене борошна пішло рівно стільки, скільки вказано в рецепті, вам може знадобитися трохи більше або менше, Це залежить від самої муки. Вимішуємо тісто до потрібної кондиції, збираємо його в кулю, даємо полежати під серветкою 15 хвилин і печемо з нього піцу.

піцу, приготовлену з такого тесту, краще робити в міру тонкої - приблизно 0,5-0,7 сантиметрів завтовшки, тоді вона швидше спечеться і не встигне стати сухою. Їсти її краще в гарячому вигляді, як і будь-яку іншу, але не через сметанного тесту, яке, до речі, довго не черствіє, а через сиру-поки він розплавлений. З цієї кількості тесту у мене вийшло 4 невеликі тонкі піци діаметром приблизно 22 сантиметри. Дуже вдалий рецепт, коли потрібно терміново нагодувати несподіваних гостей. Тісто готується швидко, так що довго чекати випічку їм не доведеться. Смачного!
-------------------- Будьте готові до того, що борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно навіть одного і того ж сорту може мати абсолютно різні властивості, читайте в цій статті .