Тісто на бешбармак

Простий і швидкий спосіб приготування тіста для бешбармака! Бешбармак-традиційне національне казахське блюдо, що представляє собою відварне м'ясо, яке подається з шматочками вареного тіста, схожого на нашу домашню локшину. У перекладі з казахського назва страви означає, буквально,»п'ять пальців". Назва ця виникла ще за часів кочових племен, коли м'ясо їли руками. Але в даному рецепті зупинимося на тесті, яке має свої невеликі особливості приготування, що відрізняються від рецепта російської домашньої локшини.

Snezhana

автор рецепта

Тісто на бешбармак рецепт з фото покроково

0 1592

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 77 % 41 г

240 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для тіста. Склад продуктів простий, інгредієнти доступні і завжди знайдуться в кожному будинку: борошно, вода, курячі яйця, сіль і рослинне масло. Існують рецепти бешбармака, де для приготування тіста використовуються замість води бульйон, додається зелень, ріпчаста цибуля і т. д.
Крок 2

У миску вбиваємо куряче яйце, збиваємо його з додаванням солі. Курячі яйця повинні бути добре охолодженими, тому попередньо потрібно тримати їх в холодильнику або навіть помістити в морозилку на кілька хвилин.
Крок 3

Вливаємо холодну воду і перемішуємо, щоб яйце повністю розійшлося в рідині.
Крок 4

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно, щоб вона наситилася киснем.
Крок 5

Вливаємо в миску з борошном яєчну суміш. Також відразу вливаємо олію, воно потрібно, щоб тісто вийшло слухняним і еластичним.
Крок 6

Перемішуємо масу спочатку ложкою, коли стане складно заважати, а тісто почне збиратися в грудку, викладаємо його на підсипаний борошном стіл і продовжуємо місити тісто руками. Воно повинно вийти гладким, крутим і еластичним. Якщо тісто прилипає до рук, потрібно трохи підсипати борошна і продовжити місити його, поки воно не стане потрібної текстури. Потім загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.
Крок 7

Тісто готове, можна переходити до підготовки так званої локшини для бешбармака. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо його на квадрати або ромби. Відварюємо тісто в підсоленій воді або бульйоні, в якому варилося м'ясо. Локшину потрібно кидати в киплячу воду по одному шматочку, щоб вони не злиплися між собою. Варимо до готовності і подаємо до столу з м'ясом і бульйоном. Смачного!