Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Заварне тісто на воді з яйцем для варіння

Заварне тісто на воді з яйцем для варіння

М'яке, ніжне, добре ліпиться - універсальне тісто! Улюблені пельмені і вареники тепер буде готувати ще простіше - заварне тісто виходить дуже податливе, воно добре розкочується і не розвалюється при варінні. Спробуйте приготувати його, і ви вже не захочете мати справи з іншим тестом!

katushafin

автор рецепта

Заварне тісто на воді з яйцем для варіння рецепт з фото покроково і відео

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 75 % 36 г

216 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте продукти для приготування тіста. Масло краще візьміть без запаху, щоб його смак не відчувався в готових виробах. Борошна наведено приблизну кількість, може піти менше або більше, це залежить від якості і вологості борошна. Воду кип'ятіть безпосередньо перед додаванням в тісто.
Крок 2

У глибоку миску насипте дві склянки борошна. Додайте хорошу щіпку солі, перемішайте. Влийте рослинне масло, розмішайте виделкою.
Крок 3

Закип'ятіть воду. Налийте окріп в стакан і відразу ж почніть вливати його в борошно, активно розмішуючи її виделкою. Не обов'язково відразу вимісити тісто до гладкості, просто перемішайте борошно з водою, і все. Залиште отриману масу остигати.
Крок 4

Коли тісто стане теплим, додайте в нього яйце. Почніть розмішувати спочатку виделкою.
Крок 5

А потім руками. В процесі замісу додавайте в разі потреби борошно. Тісто виходить спочатку липке.
Крок 6

Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Продовжуйте заміс, домагаючись гладкості і однорідності тесту. Коли воно стане таким, зберіть його в кулю.
Крок 7

Покладіть тісто в пакет або загорніть в харчову плівку. Залиште його полежати на 20-30 хвилин. За цей час в тесті розвинеться клейковина, яка і зробить його еластичним. А за рахунок окропу це станеться ще швидше.
Крок 8

Потім викладайте тісто на робочу поверхню і працюйте з ним, як при звичайній готуванні пельменів або вареників. Ви відразу помітите, яке воно м'яке і податливе. Вироби з заварного тіста варяться як і зі звичайного-закидаються в киплячу воду, доводяться до кипіння, після спливання варяться 3 хвилини.

дуже мені сподобалося це заварне тісто, з ним не тільки легко працювати, але воно ще й смачне - після варіння пельмені були м'які і не розвалилися. борошна у мене пішло всього близько трьох склянок. з тіста вийшло близько 50 штук великих пельменів. готове тісто можна зберігати два дні в холодильнику. А потім заморозити його. Після розморожування тісто не втрачає своїх властивостей.