Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Крем на яєчних білках для вафельних трубочок

Крем на яєчних білках для вафельних трубочок

повітряний крем для хрустких вафельних трубочок. Існує безліч кремів для вафельних трубочок, так само, як і рецептів тесту для трубочок. Так як Мені для іншого рецепта були потрібні жовтки, і білки залишалися, то мій вибір припав на цей рецепт.

znlena

автор рецепта

Крем на яєчних білках для вафельних трубочок рецепт з фото крок за кроком

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 96 % 54 г

224 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Ось весь нехитрий набір необхідних продуктів для нашого чудесного крему. Лимонну кислоту, при крайній необхідності, можна замінити 1 ч. л. лимонного соку
Крок 2

Насамперед гарненько моєму яйця і відокремлюємо жовтки від білків.
Крок 3

Гарненько збиваємо білки до стійких піків. У мене пішло на це хвилин сім. Дуже важливо посуд повинен бути чистим (без слідів жиру) і сухим. Починайте збивати на найнижчій швидкості, поступово доводячи до максимальної.
Крок 4

У каструльку насипаємо цукор.
Крок 5

Заливаємо водою, перемішуємо.
Крок 6

Варимо сироп. Після закипання, дайте йому покипіти 5-7 хвилин, щоб злегка загус.
Крок 7

Знову збиваємо білки. І, не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.
Крок 8

Додаємо лимонну кислоту і збиваємо до отримання потрібної консистенції. Я збивала 15 хвилин
Крок 9

Так як крем будемо використовувати для наповнення трубочок, то закріплювач не потрібно. Охолодіть крем, і якщо необхідно, збийте ще раз вже остиглий крем. Цієї порції мені вистачило на 36 невеликих трубочок довжиною 15 см.