Головна
Десерти
Десерт без борошна
Лимонний сир - Lemon curd

Лимонний сир - Lemon curd

Оригінальна фантазія на тему кисломолочних продуктів вдалася! Lemon curd-це неймовірно смачний, ароматний, корисний, просто дивовижний десерт - лимонний сир! Його можна використовувати як десерт, як крем для торта або як наповнювач для еклерів і кошиків. Сиру в ньому немає, варто мати на увазі!

Ellisa

автор рецепта

Лимонний сир - Lemon curd рецепт з фото покроково

0 904

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 22 % 8 г

вуглеводи 68 % 25 г

179 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:

опис приготування

я дала інгредієнти в розрахунку на один лимон, але ви можете готувати крем з будь-якого кол-ва лимонів пропорційно збільшуючи кількість інгредієнтів.

з лимонів стираємо цедру за допомогою дрібної терки.Цедру з'єднуємо з цукром, перемішуємо. З лимонів видавлюємо сік і додаємо до цедри, ще раз перемішуємо. Яйця збиваємо виделкою до утворення піни, додаємо до отриманої маси, перемішуємо і даємо настоятися півгодини, щоб цедра віддала свій аромат. Потім ретельно проціджуємо для видалення цедри і непоразмешанного білка, інакше при тепловій обробці в кремі можуть з'явитися білі пластівці. У проціджену масу додаємо масло і варимо на повільному вогні 10-15 хвилин до загустіння, постійно помішуючи. Даємо крему охолонути і прибираємо в холодильник. Крем можна зберігати близько 3-х тижнів.