1. Головна
  2. Напої
  3. Безалкогольні напої
  4. Домашній хлібний квас на заквасці з житнього борошна

Домашній хлібний квас на заквасці з житнього борошна

домашній квасок в спеку - справжній порятунок! Останнім часом ходить дуже багато розмов про шкоду дріжджів(покупних), приписують їм багато шкідливих наслідків вживання і т.д. Правда це чи ні до кінця не зрозуміло. Слід зауважити що дріжджі з'явилися у нас не так давно, а до цього обходилися без них. Чому б не скористатися поки ще не втраченим досвідом і не приготувати, наприклад, квас без дріжджів. Відразу обмовлюся, що квас-продукт бродіння, а цей процес без дріжджів обійтися не може. Але може обійтися без покупних.

ЕвгенійAuthor avatar
автор рецепта
Домашній хлібний квас на заквасці з житнього борошна рецепт з фото
0
0 894

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 2 г
жири 0 % 0 г
вуглеводи 88 % 14 г
65 ккал
ГІ: 0 / 21 / 78

для приготування квасу без дріжджів спочатку потрібно приготувати закваску, вона-то нам і замінить дріжджі. Запарюємо житнє борошно, додаємо туди родзинки (не митий), накриваємо і ставимо в тепле місце на кілька днів.

покрокове приготування

  1. Крок 1

    далі готову закваску переливаємо в ємність (скло, емаль), заливаємо водою, додаємо просмажені в духовці або на сковороді (без масла) сухарі і цукор. Темний колір квасу саме через прожарювання.

  2. Крок 2

    додаємо м'яту і залишаємо на 4-5 днів. Проціджуємо, розливаємо по пляшках і ховаємо в холодне місце.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Житнє борошно - 305  ккал/100г
  • Ізюм - 280  ккал/100г
  • Кишмиш - 279  ккал/100г
  • Сухарі - 331  ккал/100г
  • Сухарі вершкові - 414  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • М'ята - 49  ккал/100г
  • М'ята сушена - 285  ккал/100г
  • Вода - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: