Страви з м'яти особливо популярні у східній кухні. Це чудові прянощі, які пасують до різних продуктів.
Коли ми готуємо вдома, то свіже листя м'яти часто використовуємо для оздоблення страв. М'яту використовують також як харчовий барвник. Однак свіжа зелень м'яти швидко в'яне, тому її краще тримати в холодильнику. При тепловій обробці м'ята втрачає свіжість, і її треба додавати в гарячі страви просто перед подачею до столу.
У промисловому виробництві м'ята перцева слугує для отримання ефірної олії та ментолу, які мають освіжаючий смак. Ці інгредієнти застосовують у лікеро-горілчаному виробництві для ароматизації різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Її додають у компоти, киселі, сиропи та морси. Особливою популярністю користується надзвичайно смачний і корисний чай з м'ятою.
Якщо ми готуємо вдома, то використовуємо і свіжі, і сушені листочки м'яти. Свіжа м'ята слугує чудовою добавкою до страв з птиці та баранини. Сушена подрібнена м'ята використовується у виготовленні різноманітних борошняних виробів і особливо популярна у випічці. Кулінари додають м'яту перцеву як приправу до різних овочів. М'ята слугує для поліпшення смаку й аромату різноманітних соусів.
М'яту перцеву зазвичай використовують як самостійну приправу і не змішують з іншими прянощами. Дозування цих прянощів, утім, не тільки цих, а й інших теж, має бути мінімальним. У середньому норма свіжої м'яти на одну порцію має становити не більше п'яти грамів. Сушена м'ята — і того менше, до 0,5 грама. Додавати м'яту у страви треба за кілька хвилин до готовності.