Малинове варення п'ятихвилинка з малини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити малинове варення 5 хвилинку? Зібрану ягоду почистіть від листочків і гілочок. Красиву, велику відбираємо для заморозки.

2. Крок 2

   

   А для варення беремо сорт подрібніше і лісову. Ягоду обов'язково промийте проточною прохолодною водою під душем або розсікаючи воду рукою. Дайте воді стекти. Частина, що залишилася в Малині волога дозволить варити варення, не додаючи воду і ягода охочіше виділить сік.

3. Крок 3

   

   Промиту малину відразу пересипте 1/3 частиною цукру, дбайливо перемішайте і залиште до появи соку. Це близько 2 годин. За цей час підготуйте банки.

4. Крок 4

   

   Підготовка банок: - промийте з питною содою, добре прополощіть під проточною водою. Мокрими поставте в холодну духовку шийкою вниз, також розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізують банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив, але ви можете використовувати будь-який інший, відповідний для вас.

5. Крок 5

   

   Малину з добре виділився соком поставте на невеликий нагрів. Дайте цукру повністю розчинитися, дбайливо перемішуючи дерев'яною або пластиковою великою ложкою, піднімаючи цукор з дна.

6. Крок 6

   

   Потім збільште нагрів до середнього і дайте закипіти. На етапі закипання і варіння краще не залишати варення без нагляду, інакше утворюється піна може "втекти". При слабкому кипінні варіть 4-5 хвилин. Коли закипає інтенсивно,"шапкою & quot;, дбайливо перемішайте, не прибираючи піну. Довше кип'ятити не треба.

7. Крок 7

   

   Через 5 хвилин зніміть з плити, акуратно похитуючи таз зженіть піну в центр і зніміть всю в 3 - 4 прийоми.

8. Крок 8

   

   Пінки знімається багато, варення має стати обов'язково чистим.

9. Крок 9

   

   В очищене від пінки гаряче варення додайте цукор, що залишився, дбайливо розмішуючи дайте йому повністю розчинитися. Залиште варення до повного охолодження.

10. Крок 10

    

    Потім повторіть процедуру кип'ятіння двічі, виключаючи додавання цукру. Після третього кип'ятіння, готове очищене варення гарячим розлийте в підготовлені банки. Банки повинні бути теплими, сухими, стерильними. Закрутіть стерильними кришками. Готове варення має темний, насичений малиновий колір, глибокий смак і аромат. За структурою як желе, але з цілими ягодами.

11. Крок 11

    

    Банки витріть начисто, прокатати по столу для перевірки герметичності і переверніть на кришку, залиште до повного охолодження. Потім приберіть в темне, прохолодне місце для зберігання. Таким способом можна готувати будь-яку делікатну ягоду, зберігається максимум цільної ягоди при цьому варення добре зберігається, не зацукровується. Виходить 6 банок по 0,5 л, 1 - 250мл і трохи на пробу.