Лагман зі свинини з картоплею і локшиною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити лагман зі свинини з картоплею і локшиною? Підготуйте необхідні продукти. Для супу можна взяти будь-яку частину свинини, у мене частина окосту. Так само можна замінити свинину на будь-яке інше м'ясо по вашим уподобанням. Воду беріть обов'язково очищену. Вода з-під крана може дати неприємний присмак. Овочі підійдуть свіжі, сезонні. Локшину візьміть з твердих сортів пшениці, можна замінити її на спагетті. А краще приготуйте домашню лагманну локшину.

2. Крок 2

   

   Для початку промийте в проточній воді шматок м'яса, який будете використовувати. Обсушити його паперовим рушником, зріжте все плівочки і наріжте середніми шматочками.

3. Крок 3

   

   Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і наріжте невеликими кубиками. Для того, щоб під час нарізки не щипало очі, промивайте зрізи цибулини і ніж під проточною водою.

4. Крок 4

   

   Морква помийте щіточкою від забруднень, очистіть від шкірки ножем або овочечисткою. Розріжте моркву вздовж на чотири частини, а потім наріжте середніми шматочками. Я скористалася фігурним ножем.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець помийте і звільніть від плодоніжки з насінням. Наріжте його на смужки уздовж, а потім квадратиками. Перець можна брати будь-якого кольору, але червоний додасть більше фарб супу. Я взяла зелений і червоний.

6. Крок 6

   

   Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте довільними шматочками, краще за розміром інших овочів для більшої гармонії. Якщо не любите в помідорі шкурки, то зробіть на ньому надріз хрест на хрест і обшпарте окропом. Шкурка легко зніметься.

7. Крок 7

   

   Картоплю помийте від забруднень за допомогою щітки, очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками. Або можете нарізати більшими шматочками на свій смак. Я зробила нарізку фігурним ножем.

8. Крок 8

   

   Зелень промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і дрібно наріжте. Зелень можна взяти будь-яку на ваш смак: кріп, петрушку, кінзу, селеру або базилік.

9. Крок 9

   

   Візьміть глибоку сковороду, змастіть дно і бортики рослинним маслом без запаху. Викладіть цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні до м'якості овочів.

10. Крок 10

    

    Посуньте овочі в сторону. Викладіть на сковороду нарізане м'ясо і обсмажте його до злегка рум'яної скоринки. Потім змішайте м'ясо і овочі, посоліть і поперчіть за смаком.

11. Крок 11

    

    У сковороду додайте помідори, перемішайте і тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

12. Крок 12

    

    Додайте до обсмажених овочів і м'яса томатну пасту і 250 мл.гарячої води. Не раджу використовувати холодну воду, вона знизить загальну температуру і блюдо буде готуватися довше. Від кількості томатної пасти залежить насиченість підливи. Томатну пасту можна замінити на томатний соус або кетчуп. Гасіть підливу 30 хвилин на повільному вогні.

13. Крок 13

    

    Вміст сковороди перекладіть в каструлю, додайте в неї картоплю і перемішайте.

14. Крок 14

    

    Влийте в каструлю фільтровану воду, регулюючи потрібну вам густоту. Я додала літр води і у мене вийшов досить густий суп. Можна взяти менше води і ви отримаєте більш густу підливу. Доведіть блюдо до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин на слабкому вогні. Каструлю при цьому прикрийте кришкою, але не до кінця, щоб виходив пар.

15. Крок 15

    

    В цей час відваріть локшину для лагмана. Для цього в окрему каструлю налийте 2 літри фільтрованої води і додайте столову ложку соняшникової олії. Це допоможе локшині не склеїтися. Доведіть воду до кипіння і посоліть. У киплячу воду опустіть локшину і варіть приблизно 5 хвилин до напівготовності. Орієнтуйтеся на м'якість локшини. Вона повинна бути не жорсткою, але і не зовсім м'якою. Відкиньте локшину на друшляк або сито.

16. Крок 16

    

    При подачі покладіть в глибоку тарілку локшину і залийте її підливою з овочами і м'ясом. Якщо локшина встигла охолонути, обдайте її окропом. Зверху рясно присипте ароматною зеленню і подавайте до столу. Смачного!