Протерта малина з цукром на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як протерти малину з цукром? Підготуйте свіжу малину і цукор. Якщо у вас заморожена ягода, можете використовувати її. В цьому випадку постарайтеся злити з неї надлишки вологи, щоб варення не вийшло занадто рідким (хоча це не критично, особливо якщо ви заготовлюєте малину в профілактичних і лікувальних цілях).

2. Крок 2

   

   Ягоди переберіть, видаліть хвостики, листочки. Потім акуратно, щоб не розчавити ягоди, але ретельно промийте в декількох водах і перекладіть в друшляк, щоб скла вода. Деякі господині не миють малину, якщо збирають самі. Я так чинити не раджу, тому що на ягоду може потрапити дрібний пил і бруд.

3. Крок 3

   

   Помістіть ягоди з цукром в глибоку ємність, в якій буде зручно працювати блендером. Перемішайте, щоб цукор швидше розчинився. 2 столових ложки цукру залиште, вони стануть в нагоді пізніше.

4. Крок 4

   

   Потім подрібніть все блендером до однорідного стану. Половину перетертої малини з цукром можна, як я, заморозити, решта - закрити в банку.

5. Крок 5

   

   Заморожувати малину можна в одноразових контейнерах або пакетиках. Ще дуже зручно заморожувати в силіконових формах для випічки. Ємності для заморозки вимийте і протріть насухо. Розлийте малину по формах і помістіть форму в пакет або оберніть плівкою. Поставте в морозильну камеру і включіть режим заморозки. Я ставлю -23 градуси. А через кілька годин перекладаю заморожені заготовки в пакет, виставляю постійну температуру для зберігання -19.

6. Крок 6

   

   Малину, що залишилася перекладіть в стерилізовану півлітрову банку, і закатати. Я робила заготовку з урахуванням того, що малину їстиме маленька дитина, тому вирішила видалити кісточки. Для цього пропустіть отриману масу через сито або 2 шари марлі.

7. Крок 7

   

   Виходить Повітряне і гладке малинове пюре.

8. Крок 8

   

   Добре вимийте і простерилизуйте банку. Я тонкою цівкою заливаю окріп на дно банки, приблизно на 1/4. Щоб банку не лопнула, не можна потрапляти водою на її стінки. Накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин. Після воду зливаю і банку готова. Малинове пюре викладіть в банку, зверху насипте ложку цукру і закрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику не довше півроку.