Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з копченою грудкою помідорами сиром і огірками

Салат з копченою грудкою помідорами сиром і огірками

яскрава святкова закуска з настроєм - для будь-якого столу! Салат з копченою грудкою, помідорами, сиром і огірками відразу стане фаворитом серед інших страв у вашому домі. У ньому є все: хрусткі свіжі овочі, ніжна моцарелла і ситна копчена курочка. Під шикарною заправкою на італійський манер!

Марія

автор рецепта

Салат з копченою грудкою помідорами сиром і огірками рецепт з фото покроково і відео

0 1103

Склад / інгредієнти

порцій:

Копчена курка (грудка)

300

Помідори

250

Листя салату (суміш)

200

Моцарелла (кульки)

100

Маслини

Болгарський перець (жовтий)

Лук (червоний)

Огірки

Базилік (1 велика гілочка)

Заправка:

Базилік (1 гілочка)

0.5

0.5

Перець (суміш мелених)

Морська сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 18 % 3 г

106 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити смачний салат з копченою грудкою, помідорами, сиром і огірками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Помідори можете використовувати звичайні або черрі. У мене невеликі бакинські помідорчики - вони більші черрі, але менше звичайних помідорів. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак.
Крок 2

Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту і цукру на 20 хвилин. Потім маринад злийте. Оцет можете використовувати будь - який-у мене білий винний, але підійде яблучний, червоний винний або звичайний столовий 9%.
Крок 3

Копчену грудку очистіть від шкіри і кісток і наріжте тонкими скибочками. Грудку можете замінити на м'ясо з копчених стегенець.
Крок 4

Помідори наріжте часточками. Якщо у вас помідори черрі - половинками. Помідори потрібні соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Крок 5

Огірки наріжте полукружьями або, якщо вони невеликого діаметру - кружечками.
Крок 6

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.
Крок 7

Маслини і моцарелу вийміть з розсолу і обсушити. Сир для салату можете брати будь-який, який подобається за смаком: твердий типу російського або Гауди, м'які сири типу сирного, плавленого або фети. Так як в моєму салаті Італійська заправка, то і весь салат я вирішила робити в італійському стилі, тому вибрала розсольну моцарелу в кульках.
Крок 8

Салатні листя обсушити. Салатні листя порвіть руками на більш дрібні шматочки. У мене звичайний Московський салат. Його можете замінити на готову суміш салатного листя.
Крок 9

Базилік вимийте і обірвіть листочки з гілочок.
Крок 10

Тепер підготуйте італійську заправку. Масло для неї зазвичай беруть оливкова, але підійде будь-яку рослинну. Гірчиця-діжонська або зерниста, як більше подобається. Зазвичай в заправку додають 1 ст.л. білого або червоного винного оцту, проте в складі вже є маринована цибуля в оцті. Тому в заправку я оцет не додавала.
Крок 11

Базилік дрібно порубати. Якщо у вас немає свіжого базиліка, замініть його на сушений. А у вигляді свіжої зелені візьміть петрушку. Якщо знайдете свіжий орегано-чудово, тоді не доведеться брати сушений. Зі свіжою зеленню салат завжди смачніше, ніж з сушеної.
Крок 12

У мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, пропущений через прес часник, базилік, орегано, сіль і перець. Все ретельно збийте виделкою до однорідності.
Крок 13

На тарілку викладіть листя салату. Зверху розподіліть копчену курку, помідори, огірок, болгарський перець, сир, червоний лук і маслини. Посипте все листочками свіжого базиліка.
Крок 14

Полийте салат італійською заправкою і відразу ж подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно вибирати маслини? Краще купувати продукт у прозорій упаковці. Так ви зможете роздивитися їхній вигляд і колір. Якщо маслини надто чорні, значить додані харчові барвники. Плоди мають бути пружними, цілими, з гладенькою, блискучою шкіркою. Надто м'які, перезрілі маслини довго зберігатися не будуть.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Як правильно вибирати маслини? Краще купувати продукт в прозорій упаковці. Так ви зможете розглянути їх зовнішній вигляд і колір. Якщо маслини занадто чорні, значить додані харчові барвники. Плоди повинні бути пружними, цілими, з гладкою, блискучою шкіркою. Занадто м'які, перестиглі маслини довго зберігатися не будуть.