Варення з червоної горобини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Горобину, як правило, збирають в серпні-вересні. Вона росте і в саду, і в лісі, Лісова ягода, звичайно, більш екологічно чиста і корисна. Горобина має своєрідну гірчинку, яка багатьох господинь лякає щодо використання її в їжу. Але насправді, від гіркоти в ягодах легко позбутися, заморозивши горобину в морозильній камері, або дочекатися заморозків і зібрати ягоди після них.

2. Крок 2

   

   Приготуємо інгредієнти для варення.

3. Крок 3

   

   Ягоди горобини відокремлюємо від гілочок, ретельно промиваємо під проточною водою, відкинувши на друшляк, даємо просохнути. Після цього ягоди можна покласти в морозильну камеру на кілька годин, щоб видалити гірчинку з горобини. Якщо подобається смак свіжої горобини, можна її не заморожувати.

4. Крок 4

   

   У каструлю для варіння варення наливаємо чисту воду, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо сироп, помішуючи ложкою на середньому вогні до повного розчинення цукру. Потім в сироп спускаємо ягоди горобини. Даємо заготівлі варення закипіти і відразу вимикаємо вогонь. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 6 годин.

5. Крок 5

   

   Через зазначений час варення знову ставимо на вогонь, після закипання суміші зменшуємо вогонь до мінімального і варимо варення близько 20 хвилин, знімаючи утворюється на поверхні піну.

6. Крок 6

   

   Гаряче варення розкладаємо по стерильним баночках і закриваємо їх кришками. Даємо варення охолонути під пледом при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

7. Крок 7

   

   У зимові дні баночка такого смачного ароматного варення відмінно доповнить чаювання в колі сім'ї або виступить відмінною начинкою для пирогів. Смачного!