Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Пельмені башкирські

Пельмені башкирські

башкирські пельмені трохи відрізняються за формою і змістом від звичних. Ліпити їх швидше, хоча спочатку не вистачає вправності - вони ж з куточком! У фарш додається сира картопля, що теж незвично для звичайних пельменів. Готуються на пару. Виходить дуже смачно!

naniki

автор рецепта

Пельмені башкирські рецепт з фото покроково

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 10 г

жири 40 % 18 г

вуглеводи 38 % 17 г

280 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Замісити тісто з яєць, води, борошна і солі в зазначених пропрціях. Тесту дати відлежатися хвилин 20.
Крок 2

Приготувати м'ясний фарш: м'ясо для фаршу рубають ножем, це зазвичай жирна баранина або яловичина, до нього додають картоплю, цибулю, сіль і мелений перець для начинки.
Крок 3

Цибулю дрібно порубати.
Крок 4

Додати до м'ясного фаршу.
Крок 5

Картоплю натерти на дрібній тертці і теж додати в фарш. Посолити, додати перець з Млинки.
Крок 6

Тісто розкачати в тонкий пласт-0,3 - 0,5 см, нарізати на квадрати. В серединку кожного квадрата покласти фарш і зліпити спочатку хусточкою, а потім з'єднати краї - вийдуть ось такі ушастики з гострими вушками.
Крок 7

Варити на решітці пароварки хвилин 40, я додаю в воду лавровий лист.
Крок 8

Подавати в гарячому вигляді з бульйоном або сметаною, традиційно-з катиком або сюзьмою (національні кисломолочні продукти), дуже смачно! Приємного!