Варення з аличі без кісточок на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Частіше з аличі варять варення з кісточками, тому що вони досить-таки складно виймаються з плодів. Але таке варення з кісточками не всім подобається, і в випічці його рідше можна використовувати. Тому якщо трохи попрацювати над виїмкою кісточок, то можна приготувати відмінне варення з аличі без кісточок. Варення можна варити з аличі будь-якого сорту і кольору: жовтої, червоної або фіолетовою, в залежності від смаку і наявності.

2. Крок 2

   

   Для варення потрібно брати добре стиглу аличу, щоб готовий продукт вийшов ароматний і солодкий. Недостигла алича дуже кисла і без належного аромату, а переспіла підійде тільки для приготування джему. Аличу ретельно миємо, неодноразово змінюючи воду, перебираємо, прибираємо підгнилі і зіпсовані плоди. Відкидаємо аличу на друшляк, даємо воді повністю стекти.

3. Крок 3

   

   Акуратно кожен плід надрезаем ножем і видаляємо кісточку. Аличу перекладаємо в емальований посуд і засипаємо цукром. Закриваємо посуд рушником і залишаємо тару з аличею при кімнатній температурі на 5 годин. За цей час цукор розчиниться, а алича пустить сік. Через вказану кількість часу ставимо ємність з аличею на вогонь, доводимо до кипіння.

4. Крок 4

   

   Знімаємо з поверхні варення шумівкою утворюється піну і варимо 5 хвилин з моменту закипання, постійно перемішуючи ложкою або лопаткою, щоб цукор не пригорів до дна посуду. Потім посуд із заготівлею варення прибираємо з вогню, знову залишаємо на 5-6 годин при кімнатній температурі відпочити. Через зазначений проміжок часу варення знову проварюємо 5 хвилин. І так повторюємо процедуру ще два рази.

5. Крок 5

   

   Тим часом приготуємо баночки для варення. Їх краще взяти невеликого обсягу, промиваємо їх з содовим розчином. Стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі. Кришки кип'ятимо і просушують. Наповнюємо банки варенням до плічок, закочує кришками. Даємо варення повністю охолонути при кімнатній температурі під пледом.

6. Крок 6

   

   Зберігаємо варення в холодній коморі. Можна відразу подавати до столу. Варення з аличі-відмінне доповнення до сніданку або основа для десертів і випічки. Смачного!