гострий перець з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Крім зазначених продуктів можна використовувати різноманітні трави і приправу, рецептами такої заготовки це не забороняється, наприклад, нерідко додають пажитник, насіння фенхелю, шафран, хмелі-сунелі, але це справа смаку. Можна обмежитися стандартним набором.

2. Крок 2:

   

   Стручки гіркого перцю ретельно промиваємо, краще це робити в рукавичках, тому що можна значно обпалити шкіру, відкидаємо перчики на друшляк, даємо воді стекти. Стручки перцю розрізаємо на дві частини, видаляємо плодоніжки з насінням. М'якоть можна порізати на кілька частин. Нічого страшного, якщо перчик буде трохи підв'ялений і зморшкуватий, від цього смак заготовки не погіршиться.

3. Крок 3:

   

   Навпаки, якщо перчик м'ясистий і соковитий, його потрібно трохи подвялить. Заготівля повинна бути сухою, без зайвої рідини. Зубчики часнику очищаємо від плівочок, розрізаємо на кілька частин, щоб подрібнити його разом з перцем в блендері, або відразу пропускаємо через прес або натираємо на тертці.

4. Крок 4:

   

   М'якоть стручків гіркого перцю кладемо в чашу блендера і подрібнюємо його.

6. Крок 5:

   

   Відправляємо приготований часник в чашу блендера до гіркого перцю. Знову прокручуємо їх разом.

7. Крок 6:

   

   Додаємо цукор, сіль, для аромату можна додати дрібку меленого коріандру чи інших спецій. Знову перемелюємо інгредієнти до отримання однорідної маси і розчинення сипучих. Якщо немає блендера, овочі можна перекрутити на м'ясорубці або подрібнити до однорідної маси іншим наявним електричним приладом з аналогічними функціями.

8. Крок 7:

   

   Готово. За таким рецептом перець не потрібно додавання оцту або стерилізації, розкладаємо його по невеликих промитим і простерилизованнимбаночках, закриваємо їх стерильними кришками і прибираємо на зберігання в холодильник. Складові самі по собі є хорошими консервантами і не дозволять готовому продукту зіпсуватися при правильному зберіганні.

9. Крок 8:

   

   У холодильнику гострий перець з часником буде досить-таки довго зберігатися. Взимку його можна використовувати для приготування соусів до м'ясних та інших страв. Смачного!