Компот з ірги і малини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.

2. Крок 2

   

   Приготувати сироп : - у киплячу воду всипати цукор, розмішати і дати покипіти 3-4 хвилини.

3. Крок 3

   

   Перебраними і промитими ягодами заповнити підігріті банки на 1/3.

4. Крок 4

   

   Залити киплячим цукровим сиропом по край горлечка. Через 5-7 хвилин сироп злити / за допомогою кришок з отворами або іншим пристосуванням/.

5. Крок 5

   

   У злитий сироп додати лимонну кислоту і довести до кипіння.

6. Крок 6

   

   І знову залити киплячим сиропом банки з ягодами так, щоб сироп злегка пролився через край горлечка. Якщо сиропу не буде вистачати-долити чистий гарячий сироп.

7. Крок 7

   

   Відразу закатати банки кришками. Прокатати по столу, перевіряючи на герметичність. / Краще підкладати натуральну дошку/. Обтерти банки начисто чистою, вологою серветкою і перевернути догори дном, залишити до повного охолодження. Потім прибрати на зберігання в темне, прохолодне місце.