Вишневий квас

цей квас - справжній порятунок в спекотні літні дні. Квас я робила 2-3 рази ще в юності з чорного хліба. Через нестачу досвіду квас виходив слабенький: чи то пропорції не зовсім дотримувалася, то дріжджі траплялися неякісні. Цього разу дріжджі теж попалися хоч і свіжі, судячи з дати на етикетці, але реакції з самого початку не було. Зате з новими дріжджами все вийшло просто чудово. Навіть 10 годин наполягати не довелося-вистачило 7. Квас вийшов просто обладнаний.

Марія

автор рецепта

Вишневий квас рецепт з фото покроково і відео

0 2293

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 6 г

26 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Вишню вимити, перебрати.
Крок 2

У каструлю налити воду, додати цукор і ванілін і довести до кипіння.
Крок 3

Викласти в сироп вишню, знову довести до кипіння і варити на невеликому вогні 2-3 хвилини.
Крок 4

Прибрати каструлю з вогню і дати компоту охолонути. до 37 градусів. Тобто він повинен бути теплий. Компот процідити. Ягоди нам не знадобляться, їх можна з'їсти.
Крок 5

У склянку відлити трохи компоту, всипати в нього дріжджі і залишити на 15 хвилин.
Крок 6

Після закінчення цього часу на поверхні повинна утворитися піниста шапочка. Якщо шапочки не утворилося, значить дріжджі неякісні або прострочені і квас не вийде. Якщо немає можливості замінити їх на інші, то краще далі не готувати, щоб не зіпсувати напій. Можна обійтися простим компотом. А квас залишити на потім зі свіжими дріжджами.
Крок 7

Вилити активовані дріжджі в решті компот і добре розмішати.
Крок 8

Накрити каструлю харчовою плівкою або марлею і залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин. У підсумку на поверхні повинен з'явитися щільний шар піни.
Крок 9

Перелити квас з пляшку або банку, герметично закрити і поставити в холодильник на 2-3 дні для дозрівання.