Червоний перець на зиму Вірменський

покрокове приготування

1. Крок 1

   почистити перець від плодоніжки і насіння. Можна розрізати на четвертинки,а можна залишити цілими. За класичним варіантом перець залишається цілим

2. Крок 2

   у широку каструлю налити раст. масло, оцет, воду,сіль, цукор. Додати кілька листочків лаврового листа і кілька горошин перцю. Маринад поставити на середній вогонь, щоб закипів.

3. Крок 3

   окремо порубати петрушку і селеру.Селера краще брати листовий. Якщо немає, то черешковий теж цілком підійде. очистити часник, розділити на часточки.

4. Крок 4

   у киплячий маринад кинути червоний перець (все кількість природно не вміститься,тому вийде порціями). Забланшіровать 2-3 хвилини, скласти в баночки, посипати селерою, петрушкою, лавровим листом і чорним перцем горошком. І в такій послідовності вчинити з іншими перцями.

5. Крок 5

   залити зверху киплячим маринадом. Стерилізувати 15-20 хвилин і закатати.

6. Крок 6

   якщо не закочує,то щільно закрити кришкою,дати охолонути і поставити в холодильник на кілька днів. Потім можна використовувати