Желе з обліпихи на зиму без варіння

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити желе з обліпихи на зиму без варіння? Для цього знадобиться всього лише два інгредієнти - цукор і самі ягоди обліпихи. Обліпиху відокремте від гілок. Це зручно робити ножицями, відрізаючи ягоди відразу в чашу. Видаліть листочки та інше сміття.

2. Крок 2

   

   Потім ягоди обліпихи добре промийте і відкиньте на друшляк, щоб з них скла вся зайва вода. Якщо на деяких ягідки залишилися маленькі гілочки - нічого страшного, пізніше все процідити. Ягоди можна висипати на рушник і обсушити.

3. Крок 3

   

   Сухі ягоди необхідно подрібнити. У заготівлі великих обсягів зручно користуватися соковижималкою. У невеликих можна взяти подрібнювач, м'ясорубку або занурювальний блендер. Подрібніть ягоди будь-яким зручним способом.

4. Крок 4

   

   Всю обліпихову масу процідіть через кілька шарів марлі. Спочатку сік буде добре капати, а потім зберіть марлю в вузлик і дуже ретельно відіжміть. Нехай пройде через марлю і м'якоть обліпихи. Головне, щоб не потрапили кісточки і шкурки. Після ретельного віджиму залишиться зовсім мало макухи.

5. Крок 5

   

   Зате вичавиться максимальну кількість соку з м'якоттю.

6. Крок 6

   

   Всипте в сік цукор і залиште на 5-7 годин. Періодично сік з цукром необхідно перемішувати. Кількість цукру можна змінити трохи в ту чи іншу сторону. Якщо додати цукру більше, то розчинятися він буде довше, але і маса буде густіше. В обліписі міститься природний загущувач-пектин, тому маса буде густіти сама.

7. Крок 7

   

   Баночки і кришки обдайте окропом. Наповніть баночки обліпихою, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику. Готове обліпихова желе, звичайно, буде відрізнятися від магазинного, зробленого на желатині. Воно більше буде нагадувати конфітюр. Але користь його буде незаперечна, так як ягоди не піддавалися термічній обробці і зберегли максимум вітамінів. Приємного зимового частування!

корисно знати