Головна
Закуски
Закуски холодні
Тарталетки з фореллю збитими вершками і лимоном

Тарталетки з фореллю збитими вершками і лимоном

незрівнянно смачно, легко і просто, на швидку руку! Тарталетки з фореллю, збитими вершками і лимоном ви приготуєте за 20 хвилин. Ви можете вибирати для них різні сорти сиру, використовувати будь-яку червону рибу, подавати з різною зеленню і спеціями. Це ідеальна холодна закуска на свята!

Марія

автор рецепта

Тарталетки з фореллю збитими вершками і лимоном рецепт з фото покроково і відео

0 957

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 46 % 21 г

вуглеводи 35 % 16 г

285 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити тарталетки з фореллю, збитими вершками і лимоном? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки для збивання потрібні жирністю від 33%. Сир можете використовувати будь-який за смаком: сирний без добавок, як у мене, або плавлений вершковий. Сир додасть збитим вершкам неповторний солонуватий смак.
Крок 2

Форель або іншу червону рибу наріжте тонкими скибочками за кількістю тарталеток. Рибу можете брати слабосоленую або підкопчену, на свій смак. У мене риба вже в зручній тонкій нарізці,але можете взяти цілий шматок філе і нарізати його самостійно тонкими скибочками. Або засолити рибу самостійно.
Крок 3

Холодні жирні вершки збийте до щільних стійких піків. Занадто довго збивати не потрібно,щоб не перетворити вершки в масло.
Крок 4

До вершків додайте сирний сир і збийте все разом на середній швидкості до однорідності приблизно 2 хвилини.
Крок 5

Повинна вийти ніжна маса на якій слід від віночка не затягується.
Крок 6

Отриману сирно-вершкову масу перекладіть в кулінарний мішок з насадкою у вигляді зірки.
Крок 7

Для прикраси готових тарталеток знадобиться половинка лимона і пара гілочок свіжого кропу або іншої зелені за смаком. Кріп вимийте і обсушити. Я в процесі додала ще ягідки замороженої журавлини.
Крок 8

Лимон наріжте кружальцями, а кожен кружечок розріжте на 4 частини.
Крок 9

Готові тарталетки наповніть вершково-сирною начинкою з кулінарного мішка.
Крок 10

Зверху покладіть скибочки червоної риби.
Крок 11

Прикрасьте тарталетки четвертинками лимона і кропом і можете подавати до столу. Смачного!

корисно знати

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки мають бути холодними, потримайте їх щонайменше 1–2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса має зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться на масло.

Вершки перед збиванням не можна заморожувати — інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей лише свіжий охолоджений продукт.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.
вершки перед збивання не можна заморожувати-інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей тільки свіжий охолоджений продукт.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).